怎样正视南京雨花茶的分类与品格特点？

弁言：话接上文，本篇从南京雨花茶选料的角度动身，为各位细细报告一下南京雨花茶选料要求的成绩，讲讲怎样正视南京雨花茶的鲜叶标准？

南京雨花茶的鲜叶要求

雨花茶鲜叶主要采自祁门槠叶种、宜兴小叶种、鸠坑种和龙井43。鲜叶采摘精密，要求嫩度匀称，长度一律，不采空心芽、病虫芽、紫芽。

具体鲜叶标准是采摘半展开的一芽一叶为质料。当新梢萌发至一芽二、三叶时采下一芽一叶，芽叶长度2~3cm。特级茶一芽一叶占总量的85%以上。炒制500g特级雨花茶，需采5万个芽叶。

特级一等：鲜叶中一芽一叶≥85%并有一定量的单芽，一芽二叶<15%，芽叶长度2.0~2.5cm=90%，2.6~3.0cm≤10%，无3.0cm以上芽叶。

特级二等：鲜叶中一芽一叶≥75%，一芽二叶<25%，芽叶长度2.0~2.5cm≥80%，2.6~3.0cm≤15%，3.0cm以上芽叶<5%。

一级：鲜叶中一芽一叶≥65%，一芽二叶<35%，芽叶长度2.0~2.5cm要≥70%，2.6~3.0cm<25%，3.0cm以上芽叶<5%。

二级：一芽一叶≥50%，一芽二叶<50%，芽叶长度2.0~2.5cm要≥60%，2.6~3.0cm≤30%，3.0cm以上芽叶<10%。

下篇则是讲“怎样正视南京雨花茶的工艺标准？（手工工艺）”喜好笔者讲茶的可以眷注和转发，便利交换学茶。

最初也在说一句，一局部履历熟悉仅限，如有马虎，接待列位及时指正并给予我发起，谢谢各位~