茶友：好可怕！菊花茶居然变绿了！是不是有毒？

迩来，茶友“薛定谔的猫”十分惊骇地问小懂，她泡的菊花茶居然变绿了！看上去特别可怕，毕竟还能不克不及喝？有没有毒？

关于这个成绩，小懂今天就为各位讲一讲，菊花茶为何会变绿

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起主要说的是，大局部菊花茶变绿是正常征象，并不是腐坏，也不是由于细菌繁衍，以是不必担心。

至于变绿后的菊花茶能不克不及喝，推断标准很简便，假如茶水所处的情况比力卫生，变绿也照旧能喝 ；假如卫生较差，就尽力不要喝了。

接下去，我们为各位揭秘：菊花茶冲泡后为何会变绿！

我们平常泡的菊花茶，多数是浅黄色，这主要是此中的黄酮类物质所致（黄酮类物质具有很好的抗氧化功能，能协助人体扫除体内自在基、抗氧化、抗癌、低落胆固醇、克制血压上升等多种康健作用，它也是人们以为喝菊花茶多益康健的最主要因素）。

由于菊花茶中的黄酮类物质是黄色的，泡菊花时，黄酮类物质溶解在水中后，菊花茶看上去自但是然就是黄色的。

但

是

黄酮类物质并不安定，容易被氛围中的氧气所氧化，并且氧化后它就会变成绿色，菊花天然也就变绿了，并且黄酮类物质含量越高，就越容易变色。

别的，菊花在水中浸泡久了，菊花中含有的叶绿素约莫会被浸泡出来，也会招致变色。

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别的一个影响菊花茶变色的要素，和沏茶用水有关。

以黄山贡菊为例，用怡宝、单纯水、自来水、剐水、农夫山泉等不同用水泡出来的菊花茶汤色也不一样。

从图中可以很直观地看出，用怡宝冲泡的菊花茶汤色清绿；用单纯水冲泡的茶汤汤色清透；自来水冲泡的茶汤汤感污浊；剐水泡出的茶汤明澈金黄；农夫山泉的茶汤汤色黄绿。

别的，武汉大学研讨职员发觉：偏碱性的水泡出的菊花茶颜色偏黄；偏酸性的水泡出的菊花茶偏红橙色；含钙离子、铝离子较多的水，会与菊花中的黄酮类物质产生螯合反响，冲泡出的颜色也不一样。

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虽说大局部菊花茶变绿并不影响康健，但在这里要讲一个特别情况，有超少数商家为了让品格不佳的菊花看上去又大又白，会用硫磺熏蒸菊花（随着制造工艺的提高，这种办法并不多见）。

这种工艺消费出的菊花，一经冲泡花和茶汤都市立刻变成绿色，茶汤口感另有点呛。

这是由于菊花外表附着多量二氧化硫，原本用作化痰止咳的好东西很约莫会兴奋咽喉黏膜，长时服用更是对人体康健不利。

以是列位茶友假如碰到这种情况，万万不克不及持续饮用！

怎样识别劣质(硫磺熏制)菊花？

看：寻常天然的菊花是黄色的(白菊花除外)，假如菊花显得十分的白，看着就像脱了色一样，那这菊花就很有约莫是用硫磺熏蒸的。

别的，天然的菊花放久了是会变色的，假如买回家放了好几个月都安定色，也很有约莫是硫磺熏制的。

闻：买散装菊花时先捧起来闻一下，用硫磺熏蒸过的菊花，闻起来会有点酸酸的，而天然菊花仅有淡淡的幽香。

尝：假如前两种办法都无法区分，那么可以试试清泡菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有幽香味，假如喝出酸味就要警惕了！

这些妙招你都学会了吗？另有什么其他成绩，可以在留言区或背景留言哦~小懂会在看到消息的第一时间给你客观、中立的回复哦！