怎样煮好一壶茶？这些窍门教给你

茶叶除了泡，也可以煮，乃至可以泡完再煮。

煮茶看似简便，实践上和煲汤一样，对质料、时间、容器、水温都有要求。

煮茶器具的选择

煮茶器具的选择主要在于煮茶壶材质的区别，材质不同会影响壶的保平和导热后果。

玻璃壶

由于玻璃壶是纯透的，我们可以随时看到茶壶内的情况，晓得什么时分可以投茶，投入茶叶之后，经过观看茶汤的颜色，就可以晓得茶有没有煮好。

以是，关于没有煮茶履历的熟手来说，用玻璃壶煮茶是最好的选择。必要注意的是玻璃壶散热较快，以是合适现煮现喝。

陶壶

假如您对煮茶量、煮茶时间很有把握的话，就可以选择陶壶。

陶壶本身具有吸附作用，对水能起到一定的过滤作用，使茶水口感更柔滑，入口精致，也可醒茶味，扬茶香。不外相对来说水开的速率会稍慢一些。

铁壶

铁壶相反遭到浩繁茶友的追捧，铁壶煮水可以改良水质，且煮水可以完全沸腾，保温性也不错，合适冲泡必要低温的茶类，好比黑茶和白茶。

相反的，使用铁壶也有注意事项，由于铁壶容易生锈，必要我们常常保养，以免影响了茶的味道和我们的肢体康健。

别的另有银、铜、不锈钢等材质，双管齐下也就不外多先容了，假如以为太贫苦可以置办市面上的煮茶器，也好坏常好用的。

什么茶可以煮

六大茶类，由于制造工艺和特性不同，以是并不是一切茶都合适煮。

简便来说，可以煮的茶都是具有一定发酵水平的茶，比如普洱熟茶、茯砖这类颠末渥堆发酵的黑茶；大概是具有一定年份的老茶，像老白茶、陈年岩茶。

别的，红茶相反相宜煮茶，并且在煮茶的历程中可以得当到场糖、牛奶和乳酪，制形成奶茶，使得红茶的味道愈加香浓。

而绿茶与黄茶的加工工艺相似，品的是茶的鲜嫩滑爽，假如用过高的水温煮茶，会使茶叶中的咖啡碱过多析出，招致茶汤的味道变得酸涩，丢失清新的口感，并且汤色也不如冲泡时赏心顺眼。

煮茶的办法

煮茶的办法说来也简便，这里小懂向各位先容两种煮茶办法。

先泡后煮

所谓先泡后煮，望文生义就是先用盖碗泡上几泡，再放进煮茶器中煮茶。

这种办法实用于茶的内含物质丰厚，大概克制过紧的茶，好比像熟普、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉这种味道比力浓的茶。

先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，一方面可以起到润茶的作用，使茶叶中的内含物质更易浸出，香气物质更好地分发射了；另一方面还可以制止煮出来的茶汤过于浓强。

直接煮

直接煮的办法合适味道较轻的老白茶、陈年铁观音等，假如是味道较重的茶则必要得当变小投茶量。

和沏茶比拟，直接煮茶时我们必要对投茶量举行调停，通常来说为沏茶时的一半即可，固然也可以依据一局部偏好得当加减。

随后在煮茶壶中注入少数水，待水沸后洗茶5s倒出茶汤，再加水煮。

必要注意的是，这里再加的水最好是85℃支配，如此煮出来的茶汤味道比力好，假如用凉水煮，茶汤会很浓厚。

茶可以煮多久

煮茶的时间很紧张，假如煮的时间过长，茶汤会十分酸涩，第一次煮茶，可以察看汤色的厘革，也可以在煮开后，隔一会倒出一口尝尝浓淡。

煮茶的时间不克不及过长，由于茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的多益因素，反而会变小。以是煮茶的投茶量不要太少，是平常的1/2或2/3就好。

最初小懂提示各位，煮茶出汤时要在壶中保存茶汤的1/3，再续水举行下一道煮茶，如此可匀称茶汤浓度，制止下一道茶汤味道偏淡。

各位以为茶是泡的好喝照旧煮的好喝？接待在批评区留言分享！

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