茶友们可还记得客岁一上线就被抢购一空的明前碧螺春。

本年我们茶香记，为求茶友们苦等一年的头拨好茶，趁着青明未到就早早的赶往太湖东山，看着茶农们摘茶，炒茶，坐等着截下这第一波的珍馐。

碧螺春，绿茶的当家花旦，中国十学名茶里名誉远播的存在。

有故事，有背景，颜值高，气质好，还与天子有过邂逅，理所应当的成为众人注目标目标。

东山有茶，康熙曾为其赐名

碧螺春是绿茶，产自苏州吴中区洞庭山的东西两山，除此之外，别无他处，东洞庭山，简称东山。

明前碧螺春尤以东山为上乘。其三面环水，北面倚山而与海洋相通。终年湖水烟波润泽，四序茶香果香瓜代。

宋代时已为“吴人所贵”，列为贡茶，古来就有“吓煞人香”的俗称。茶色泽碧绿，形似螺旋，产于早春，康熙帝下江南时偶遇此茶，便赐名曰“碧螺春”。

也正是这一口碧螺春，使得那些为喝一口正宗明前碧螺春的茶客，为此苦苦等上一年。

1斤干茶，4斤鲜叶，6~8万颗芽头

一斤干茶，必要四斤的鲜叶，6到8万个芽头。

东山的茶园里，茶香果香瓜代，在茶园里每走几米，就可见枇杷、桃、李、杨梅等果树。茶树与果树间生，基础互相交织，使茶树“沾染、吸取”了花果“吓煞人”的鲜香。

碧螺春的采摘是一个过细活儿，茶人们也极仔细的对待每一次伸手，只可“悄悄一提”

不成指掐，掐下的嫩芽，炒制出来的茶叶会变为玄色，茶叶也就打上了不及格的标签。一切的不以为意，都市在最初一道被体现出来。

全手工制造

全手工制造，每一个步调，都不含糊。

摘归来回头的茶叶，薄薄得摊在竹制的簸箕上摊晾，待水分蒸发匀称之后，便开头下一步的炒制了。

洞庭碧螺春是至今为止，极为少有保存传统全手工炒制工艺的茶。

茶叶的整个制造历程都极为传统考究，村民炒茶用的柴火是当地的果木，有些微的果木香浸透，茶叶果木香更突出。

茶叶的细嫩，使得加工的难度高，干茶最初展现的外形色泽，都是机器不克不及胜任的，全程都要依托手工。

茶香记全程跟踪的这款茶，炒茶的门徒有着十几年履历的老武艺人，低温下的铁锅将近200度“手不离锅，锅不离手”一气呵成。

每一个步调都直接影响后续的口感，一整套举措，必需专心致志，含糊不得，是对制茶门徒武艺与精力的极大磨练，茶厂六个门徒一同做的话，一天下去也就十几斤茶叶，二十斤不到一点，越公布现出宝贵来。

每一口都是洞庭春天的味道

在东山我们喝到了茶农们当日采摘炒制的茶叶，用当地茶农“浑身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银隐翠”十分贴切。

茶香记的明前碧螺春，干茶表面条索纤细，茸毛遍及，白毫隐翠，干茶的鲜气儿劈面，有一种共同的果香，十分撩人，冲泡后茶叶徐徐伸展，上下蹿腾，观茶水之银澄碧绿，嗅茶香之花果袭人，品茶汤之鲜爽凉甜。

喝下去有清新的回甘，十分的熨帖。这一杯，与春天同步，像是交融了春日洞庭湖的优美，亦可在杯中窥见苏州的别样景致。

客岁没有尝到明前碧螺春的茶友，本年赶忙咯~

冲泡办法

茶器：发起使用高密度瓷盖碗（120ml支配）

冲泡本事：上投法冲泡。

投茶量：干茶3-4克。

沏茶水：山泉水

水温：95度水温。

保存办法

密封，0—3度冰箱冷藏。

喜好的茶友可此背景私信大概批评留言哟~