中国十学名茶之一——碧螺春

碧螺春

碧螺春，中国十学名茶之一。 产于江苏省苏州市太湖洞庭山，别名“吓煞人香”。 自唐以来，就被列为贡品。 碧螺春茶叶形似葫芦，有“葫芦头”、“二龙戏珠”之佳誉，因其制造工艺共同，品格精良，被誉为茶中珍品……

• 汗青提高

中国事茶叶的故乡，已有久长汗青，据史料纪录，早在唐朝年间，碧螺春就被列为贡品。 据《碧螺春茶考》载：“洞庭东山所产碧螺春，采自阳春三月，经拣剔、烘制而成…”。 由于加工的工序繁复、工艺过细、品格优秀，因此明前碧螺春不休是贡品。直到清朝康熙年间（1662年）才成为官方寻常饮茶之品。 碧螺春茶不仅在中国国内颇负盛名，在外洋也享有盛誉。 早在20世纪初西欧一些国度就已消费贩卖。

• 品格特性

碧螺春，表面条索纤细，卷曲成螺，浑身披毫，色泽银绿显翠羽，幽香幽雅历久。 碧螺春寻常分为大叶种芽叶和小叶种。 洞庭碧螺春茶寻常以一芽一叶或一芽二叶初展为最佳品格。 洞庭山是中国绿茶的劈头地，在这里生长的茶叶因其共同的地域地点和天然情况而独具“洞庭碧螺”之隽誉。 据测定，此茶氨基酸含量为7.1%以上；茶多酚含量仅占2.8%支配；而可溶性糖含量高达2.3%以上。

• 制茶工艺

1、采摘：春季，茶芽初发，茶农在谷雨前后采摘一批新茶，然后再举行制造 2、做青：手工炒制的茶叶举行完毕、整形、烘干等工序 3、整形：对做好的茶叶举行提腰和定型加工，制成炒青绿茶后即可举行干枯 4、烘焙：茶叶在烘焙历程中还要不休地翻动，如此有利于茶叶内含物的挥发

• 品种分类

碧螺春，因其质料采自苏州洞庭山（今吴县太湖）的鲜叶，又称“洞庭碧螺春”。 据《洞庭西山茶经》载：“碧螺春制法，采一芽一叶初展，用太湖所产白毫银针茶，用明白馒头茶焙干而成。” 清雍正十二年（1734年），康熙天子巡访江南之时，曾品味过“碧螺春”。 乾隆天子南巡时也饮过此茶。 碧螺旭风茶碧螺春产于江苏太湖洞庭西山的茶区，又称洞庭碧螺春。