上投法、下投法，中投法，你晓得分散对应哪些茶吗？

在平常的绿茶推送中，总能望见相似的知心提示：

“发起使用上投法，水温低一些，85℃为宜，可以更好地体验甘露之鲜美。”

但是屡屡当下记取了，沏茶时分又含糊了。

“要用上投法，照旧下投法来着？”

没干系，等看完这篇，明白此中纪律、此中原理后，今后沏茶一定不会纠结了。

01

上、中、下投法，分散怎样泡？

起首来看看，种种投法的沏茶排序。

上投法：先注水至七分满，再将茶叶放入。

下投法：先投茶到杯中，再倒水至七分满。

中投法：又称“三明治法”，先注水1/3，投茶浸润，后再注水。

很多茶友碰到绿茶，一味地用一种办法随性冲泡，很容易就摧残了小嫩芽的清新鲜甜。

以是，在了解种种投法之后，还要了解冲泡目标，是个什么性情。

02

不同的投法，跟毫毛的几多有关

在研讨这个话题之前，听过一种“重心论”。

「像碧螺春、径山茶这种卷曲形的，由于浮起来之后重心下沉，会天然下坠，以是更合适上投法。」

看起来很有真理，但干系性不强。

固然重心朝下的茶，的确沉得快，但不代表用上投法就能泡得好喝，这是两回事。

但是纪律是如此的：毫毛多的绿茶，最好用上投法。

缘故有二：

一是毫毛一旦用水打击，容易让茶汤污浊，俗称“毫混”。

二、特别是早春的一些细嫩芽茶，用上投法，让毫毛天然流浪，汤清味甜，喝起来更鲜爽。

不至于一两泡后，就没了味道儿。

03

必要思索工艺要素吗？

要思索，这两者也有干系，举个例子。

相反是西湖龙井，手工炒制与机制的，手工炒的就是沉下去更快一些。

为了验证这一点，我们做过多次小实行。

△来自半山里茶空间

这里要思索的是：茶叶的紧结水平、以及外形。

以是，要是碰到了很难泡开的茶，无碍摒弃下投法，试试中投法，约莫会有更冷艳的后果~

保姆级别的中投法示例：

1.温杯后，注水1/3，再备一个公正，晾凉一局部沸水（之后有大用）

2.稍等半分钟，投茶2.5克，恰好能掩盖外表一毫米。

3.稍稍转动玻璃杯，让茶叶浸润。这也是嗅茶香的好机会，可别错过了。

4.然后再注入凉至90度支配的水，到七分满。

茶叶被水流冲得上下窜动，好好欣赏一番后，就可以享用啦~

简便来说，中投法可以经过硬化和浸沏茶叶，增速茶内质析出，使得香气、茶汤更为平面丰满。

04

跟采摘标准之间的干系

采摘时间早的名优绿茶，氨基酸多，味鲜，用上投法温和对待，是妥帖的。

而一些采摘时间相对晚，叶质相对老的茶，则需要用突出香气的下投法。

由于低温、高冲可以引发茶香，让芬芳物质大水平地挥发。

总结一下，强化影象

上投法，合适茶叶毫毛多、茶形细嫩的绿茶，好比碧螺春，如此就不会毁坏了茶形、氨基酸。

下投法，合适茶形较大、芽叶较大的绿茶，好比六安瓜片，如此可以更好的泡出茶味、茶香。

而中投法，则比力切合茶形紧结、扁平的绿茶，经过硬化和浸沏茶叶，增速茶叶内质的析出，使得茶叶能敏捷出汤。

对应上本人的需求，是要喝鲜？照旧品茗香？就晓得要用什么投法啦~