“发霉”茶叶别乱扔，那约莫是茶毫！

昨天有个茶友私信问小编，伙伴给他送的碧螺春发霉了，不敢喝但又舍不得扔，该怎样办？小编看了茶友发过去的图片后真是哭笑不得——那是碧螺春的茶毫，并非茶叶发霉！

原本，这位茶友平常习气喝没有茶毫的西湖龙井，以是对茶毫并不熟习，差点把质量上佳的碧螺春当成发霉茶叶丢弃了。

茶毫是什么

茶毫是指茶叶芽头上的微小绒毛，是作为茶叶品级的标志之一。关于大大多茶叶来讲，茶芽含量越高，茶叶品级越高，茶毫天然也就越多。茶毫中含有多量的氨基酸，氨基酸入水后体现出来的是鲜爽的风味，因此茶毫含量高的茶叶开汤后鲜爽感会更剧烈。

比如碧螺春的加工工艺中有一个步调是“提毫”，目标是使茶叶外表的茶毫更显，做出浑身披毫，洁白隐翠的表面特性，开汤后能闻到分明的毫香。

也有局部茶叶不必要茶毫来作为品格品级的评判标准，比如西湖龙井，凤凰单丛等。西湖龙井的加工工艺中有一个“辉锅”的步调，经过该步调会使叶片外表的绒毛寥落，使制品茶到达平、扁、直、光的品格要求。

而凤凰单丛在鲜叶采摘时便要求为开面三四叶采摘，茶芽含量少，茶毫天然也少，但凤凰单丛却因此构成共同的口感，广受接待。

今后见到浑身披着白毫的茶叶，可万万不要误以为是茶叶发霉啦！眷注小喜年，解锁更多茶叶知识哦！