某些民意心念念的“中国立顿”，很约莫会毁了中国茶

在中国，一提起立顿，很多茶友就恨得牙痒痒，缘故很简便，“七万家茶企干不外一个立顿”这个让人犯恶心的话题，从2008年开头，每隔个几个月，一定被人拿出来炒作一番，就跟来大阿姨似的。今天就跟各位聊聊这个事，立顿策划的法门是什么?中国茶企毕竟应不应该学立顿？

立顿的创始人托马斯·立顿是一位商业奇才。他出生于1848年，十几岁就离家去美国闯荡，22岁时又回到苏格兰，帮爸妈策划小市肆，由于头脑活，30岁出头就在当地开了20家连锁店，主卖食品百货。

19世纪下半叶，在英国王室的动员下，英国老百姓也成了茶友，国内红茶消耗量蹭蹭地涨，但买茶是件贫苦。

贵族老爷们很简便，茶商直接送货上门。但老百姓要去店肆买散茶，现买现称，主顾一多，就要是列队。

立顿本人也卖茶，没过多久他就找到了路径，他发觉买散茶太贫苦，把茶叶包装起来不就得啦？于是他直接把茶叶做成一磅、半磅、四分之一磅的包装，没想到后果出奇的好，伙计不必称茶了，客户立等可取，还能避免茶叶受潮，送人也更便利。

这还没完，茶一旦有了包装，就加了一个buff，那就是可以印倾销，于是立顿在包装上印上锡兰的景色，把本人的品牌也写上，还计划了一句经典案牍：“从茶园直接到茶壶”。

置办便利，又有了品牌，以是立顿茶立刻崭露头角，遭到英国茶友们的追捧。

立顿一看，妈呀销路掀开了，于是就坡下驴，在1890年去斯里兰卡买了一大片茶园，准备自产自销，不让正中商赚差价，把茶叶价格又打下去不少。

这还没完，十几年后，一个美国人闹了个笑话，让立顿捉住了，自此安稳了立顿举世茶叶霸主的位置。

1908年，一个叫托马斯·沙利文（Thomas Sullivan）的美国茶叶入口商，向本人的主顾寄了点茶样，这人很考究，把茶叶放在了真丝袋里，如此就成了茶包，有的主顾收到后，寻思这意思是直接放水里泡啊，于是就这么干了，没想到还挺趁手，徐徐这种泡法就开头盛行起来，立顿也开头这么玩。

茶包的显现，大大简化了品茗的步调。

不必事先秤，拽一个茶包放壶里就行了，并且喝不着茶叶，喝完了也不必拾掇，把茶包一扔涮个杯就行了。

以是立顿兴旺的第一个绝招，就是包装头脑。用包装处理茶叶在运输、贩卖、饮用时的贫苦。

这还没完，以立顿为首的外洋袋沏茶，另有个绝招，就是让茶叶永久都是一个味。

立顿旗下的特定品种茶，好比黄牌，不管你是在哪买的，不管是印度、中国照旧肯尼亚产的，都是一个味。要到达这个目标，靠的就是拼配。

所谓拼配，就是让调茶师，把不同的茶叶依照一定比例殽杂在一同，来坚持茶叶味道的安定，这门武艺，诞生于二战后食品封建的提高，像立顿和川宁，都养了不少调茶师。

厥后，立顿这些茶企，还使用香料来制造咀嚼共同的花果茶，好比川宁的格雷伯爵，用的是佛手柑，如此不仅口感安定，咀嚼还多了。

拼配武艺的创造，让他国茶产生了质变，那就是茶叶从农产物变成了产业品，由于自此之后，茶叶可以范围化、标准化、产业化消费了，自此产量不是成绩，你要几多，我有几多，市场大了，这才诞生了茶叶巨头。

以是这个拼配，就是立顿成为举世霸主的最大杀手锏。

包装变小饮用历程中的贫苦，拼配把量给做大，以是立顿的商业逻辑，就是让品茗变得越来越简便，玩命扩展本人的主顾群体，以是西欧那边主要就喝袋沏茶。

而立顿的告捷，就是创建在茶叶产业化的基本之上。

但传统中国茶的底层逻辑，恰好相反。

起首，中国茶的定位，不是产业品，而是高端农产物，由于1000多年前的一个天子把产业大消费这条路给堵死了。

中国茶，寻求的是茶叶本身的味道，忌讳用香料调味。固然如今也有花茶，好比茉莉花茶、桂花红茶。

但是之前我们也不这么品茗，唐朝人品茗还得加姜、盐、薄荷啥的，花茶也是宋朝创造的，但文青宋徽宗的一句话，直接改动了中国人的饮茶办法。

宋徽宗好茶，加上浑身的艺术细菌，又是官家，以是直接成了茶界的头部KOL。他曾在《大观茶论》中写道：茶有真香，非龙麝可拟。他的意思是，每种茶都有灵魂，本身的香气以前很完善了，你得细品，要往内里勾兑点什么香料，那纯属霍霍茶叶。

宋徽宗这话，十分切合中国人“道法天然”的代价观，此话一出，什么花茶、调味茶都凉了，全被视为异类，自此中国人只喝原味茶。

直到咸丰年间，一群北边茶商去福建收茶叶时，突发奇想，把当地盛产的茉莉花拿来做了个实行，做了批茉莉花茶送往北京，没想到大火，慈禧老佛爷是头号粉丝，她一带货，都城的人都疯了，花茶迎来了规复，当时茉莉花火到什么水平呢？事先的人写道：“都中茶，皆以茉莉杂之……南之龙井，绝不至京，亦无嗜好者。”

但文明惯性好坏常强壮的，花茶履历了百年规复之后，从90年代后，在北边渐渐扫除，被当作是低端茶，其他原味茶又占领了大局部市场，致使于福州多量的茉莉花田都散失了。

而正是由于宋徽宗给中国茶定下了调调，招致调味茶在中国，永久是边沿人物，主流茶友，照旧寻求茶叶本身的香气。

但你要考究纯天然，就断了传统中国茶产业化大消费的约莫性，做不了产业品，只能是农产物，以是这味道就不休飘忽不定。

另有一点更故意思，固然是农产物，但茶和大米、黄瓜还不一样，由于茶叶这个东西，自诞生之时，就是文明本钱的载体。

茶叶在中国，最初是佛道两家先喝起来的，由于茶叶能提神，喝了打坐参禅就不困了，陆羽之以是能成为茶圣，是由于他是在庙里被僧人扶养长大的，从小就交往茶。以是参禅饮茶不分家，“禅茶一味”就是这个意思。

而茶叶走出寺院，到了唐宋进入表层阶层后，士医生就把品茗这个事，当成修身养性的事，厥后渐渐提超过茶道、茶艺。到了这一步，茶叶就成了精英阶层展现身份位置的文明东西，茶叶也被赋予极强的文明内在。

以是茶叶就成了中国表层社会的文明本钱，向来走的都是精英路途。

既然饮茶是一种文明本钱，那为了坚持这种文明上的上风，传统中国茶的做法是：

推许稀缺性。

啥意思？就拿普洱茶来说吧。

普洱茶已往作为边销茶，主要销往青藏地区，给牧民们喝的，没几一局部晓得，厥后被港台茶商发觉了商机，玩命炒作，2000年后徐徐打响了着名度。

一开头的时分，普洱考究消费厂家和贮藏年份，但是普洱起来之后，由于是大叶茶，产量十分可怕，08年就涨到5万吨了，市场上基本消化不完，这时分要维持稀缺性，就要把古树茶和台地茶区分开了，古树茶就是好，为了进一步限量，就开头考究产地山头了，好比冰岛、班章，到最初，就开头玩古树茶王的看法，这价格也就用一步步上去了。

别的，大大多名茶由于产地的缘故，本身产量就十分希罕，连本省的需求都满意不了，寻常情况下，没有路径，你买的八成是西贝货。

就好比西湖龙井，仅有龙井村、梅家坞、狮峰等几个中心产区的茶可以叫正宗西湖龙井，依据当地茶叶协会统计（《杭州市西湖区龙井茶产业协会2018年事谍报告》），一级产区年产茶仅有129吨，够谁喝的。

其他的好比正山小种、祁门红茶、碧螺春都是一样，正宗产地就那几个山头，只需在这几个山头之外，都是高仿。最极度的，就是种种武夷岩茶，产地更小，有个说法叫“三坑两涧”，听这名你就晓得产地有多大了。

这种稀缺性，一定水平上也有报答的要素，用来举高本人的品牌代价，来强化品茗人的文明本钱。

固然，你说中心产区的茶味道就是好，我也赞同，既然是农产物，一定考究水土。

假如产量大，那这茶刹时就丢失吸引力了，短少了文明本钱，就做不到举国性名茶，好比浙江松阳茶。

这还只是茶叶，还不算沏茶器具、沏茶和品茶等流程，加在一同，就是一整套的茶文明。

艾媒扣问曾做过观察，发觉45.8%的人品茗是由于茶文明，42.5%由于口感好选择茶。文明代价关于茶友来说，凌驾了对味道的喜好，这就是茶叶本身文明代价的紧张性，它跨越了饮料的属性，这就是中国茶和他国茶的实质不同。

以是中国茶，和立顿的袋沏茶思绪完善是两个思绪，目标不是平凡化，而是精英化，以是识茶、品茶的门槛十分高，你要彻底弄明白一种名茶，少说花个一年半载，玩命砸银子。

同时产地又多，茶叶品种也多，众口难调，以是只能走极品化路途，有点像波尔多的法国红酒。

一个走极品化路途的农产物，产量上不去，这就是中国茶企多而不强的紧张缘故。都不够卖的，你拿什么做大，占领举国市场？

但是我们中国茶也在参考拼配的思绪，好比滇红大厂，凤牌的经典58，就是拼配茶，由于口感安定，销量相当不错，但你能指望一款茶做到上市吗？没戏，中国6大茶类，滇红只是红茶上百个品种中的一种，并且经典58只是滇红的一个入门款，就算是爆款，一年能卖几多？

而正由于走小而美这条路，能做到单个名茶头部的茶企，基本都是坐地户，好比西湖龙井的西湖牌、狮峰牌等等，像八马这种跨地区策划多种茶类的茶企，是少数，卖地区性名茶不一定干得过人家土著，想一统江湖基本不成能，由于消耗者就认产地，产地内的茶企。

以是茶行业才展现出一盘散沙的场面。

不外话说归来回头了，这种场面不佳吗？为什么中国茶非要出一个立顿，出了几个茶叶巨头，就一定有利于国茶的提高？依据中国茶叶流畅协会统计，2021年，中国茶叶的自销总额是3120亿元，市场不算小。这3000亿被几个茶企分了好，照旧被几十万个茶厂分了好？更多的人吃到了红利，百花怒放不佳吗？为什么非要寻求大而全？

很多人都说中国没有上市的茶叶企业，我就想问问，上市了对宽大茶友有什么利益？600多种场合名茶，几个、十几个巨头可以全掩盖吗？这么多不同的产物线要去策划，质量能坚持住吗？

中国茶之以是显现“出名茶，无名牌”这个场面，不关茶企的事，由于这是消耗者和市场的选择。假如真出了个立顿，对中国茶来说，就是没顶之灾，由于这意味着多量小众、共同的名茶将会散失，由于只能玩那些可以大范围消费的茶叶。

想成为立顿，那就只能走产业化路途，做茶包走量，不外表国内市场很难，由于中国袋沏茶销量只占茶叶总销量的5%，主要是年轻白领在喝，再加上企业和旅店的招待用茶。

很多人都在吹立顿，但是它在中国的日子也很难，进入中国后没几年，就做到了袋沏茶的相对霸主位置，市场占据率最高能到达6成，但随着大益、茶里等国牌的崛起，立顿的市场份额被吃掉不少，到了2019年降到了不到40%，乃至欧睿信息统计，2021年立顿在中国袋泡红茶市场的份额固然照旧第一，但以前降到了21%。

别的说个题外话，很多媒体说中国每年都多量入口印度茶，真丢人。这说的都是熟手话。的确没错，这几年印度茶的入口额不休在2000-3000万美元浮动（《2021中国茶叶出入口商业分析报告》），入口量在1万吨支配，但平常各位见不到印度茶，那三哥的茶哪去了？

由于我们入口的印度茶，基本上都用来做奶茶了。印度出口的茶绝大局部是红碎茶，我们习气叫茶沫，之以是多量入口，就是由于便宜。

印度斯里兰卡那边种的茶树品种，都是阿萨姆种，属于大叶茶，连老叶都采，以是产量十分大，再加上人工便宜，以是价格低，一斤才大几块钱。我们除了滇红、普洱等超少数是大叶种，其他基本都是小叶种，只采嫩芽，以是亩产比印度和斯里兰卡低很多，但被一些人用来说国产莳植武艺不可，去蒙骗那些不明原形的吃瓜群众。

一杯奶茶的利润低得吓人，能省就省，以是都喜好用三哥的茶，横竖喝奶茶的人也不是冲着茶叶去的。

提及茶叶，我们中国人应该有相对的自傲，中国的茶文明太深沉了，基本不是任何国度可以撼动的，即使是最穷的时分，也坚强地保存着传统的饮茶办法。

我再举个例子，我们的农业育种才能不可，除了小麦水稻，国内大大多农产物都用的是洋种子，好比辣椒、茄子、草莓、葡萄，番茄。

唯独这个茶，全部是本人培养的品种，好比龙井43、中茶108，由于他国茶树在中国基本没立不住，就这么可怕。

以是论品茗，其他国度都是弟弟，基本不必要学其他人的商业形式，坚持本人的作风没有任何成绩，别听到一些人瞎咧咧，就焦急的不可。百花齐放、百花怒放就很好，由于这才是中国茶。

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