围炉煮雪看上去很美，泡普洱茶照旧要山泉水

各地纷繁下起了大雪，在这严寒的日子里，围炉煮雪，敲冰煮茗是何等惬意的事变。

雪消融成水煮茶或沏茶好不佳？

什么样的水才是好水呢？

1,水要甘而洁。

宋代蔡襄在《茶录》中说：“水泉不甘，能损茶味。”赵佶在《大观茶论》中指出：“水以清轻甘洁为美。”王安石另有“水甘茶串香”的诗句。

2,水要活而清鲜。

宋代唐庚的《斗茶记》纪录：“水不问江井，要之贵活。”明代张源在《茶录》中分析得更为具体，指出：“山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉清而白。流于黄石为佳，泻出青石无用。活动者愈于宁静，负阴者胜于太阳。真源无味，真水无香。”

「甘而洁」关于古时的雪水来说是有的，当时分氛围质量好。如今很多都市雾霾严峻，雪水的质量恐怕要打个问号了。至于「活而清鲜」，寻常的雪水没有，那么什么水泡普洱茶最好呢?

泡普洱茶该用什么水？首当其冲，应该是山泉水。

很多茶友都有如此的履历，相反的茶在茶山喝，无比好喝，到了山下本人拿回家泡，却怎样也泡不出谁人味道了。沏茶的水不同，也会影响口感。位于无沾染山区的天然泉水，整天处于活动形态，有活力，颠末沙石的天然过滤，通常比力干净清鲜，味道略带甘美。水质的安定度高，十分适互助为沏茶用水。但须注意山泉水不宜安排过久，最好趁新颖时沏茶饮用。

忧伤下次雪，就不克不及用雪水沏茶吗？固然不是，围炉煮雪，敲冰煮茗多是风雅之举，很有仪式感，可以实验。但是如今氛围沾染严峻，很多场合雪水也不定好，以是试试就好。

接待眷注「普洱茶之家」，一同交换普洱茶的冲泡办法 和本事。