全省首个！《碧螺春茶感官审评办法》团体标准公布

克日，由吴中区洞庭山碧螺春茶业协会牵头体例的《碧螺春茶感官审评办法》团体标准正式公布，这是全省首个关于茶叶感官审评方面的干系标准。

标准围绕“碧螺春茶感官审评办法研讨”，经过比力分析不同冲泡时间条件下名优绿茶水浸出物含量差别，分析不同开汤参数下碧螺春茶五因子品格体现，碧螺春茶审评与品鉴品格体现对应性等外容，订定碧螺春茶感官审评办法，为碧螺春感官审评办法的确定提供武艺支持。

碧螺春茶是中国传统十学名茶之一，中心产区在吴中区东山镇、金庭镇（俗称洞庭东山、洞庭西山）。为更全盘了解全省碧螺春茶审评品格体现，吴中区洞庭山碧螺春茶业协会团结江苏农林职业武艺学院展开《碧螺春茶审评办法》研制。项目组搜集了苏州、江宁、溧水、无锡等产区碧螺春茶36个样品，多次构造专家展开富裕调研，并于6月2日在句容展开“碧螺春茶感官审评办法交换活动”。

在茶叶审评评价中，评分与考语是对品格举行推断的依据。高等碧螺春茶因其茸毛满披特性，茶汤容易显现毫浑，且品级越高，毫浑越分明，因此，本标准中经过增长毫浑术语，体现碧螺春茶品格特征。这是常规审评标准中未有体现的，也是碧螺春特别是中心产区洞庭山碧螺春的一个明显特质，这也是该团体标准创新打破的紧张点。（苏报融媒记者 朱雪芬 文/图）