长见地：钦州浦北安石黄榄菜加工全历程，一同来看看咯
（这是广西浦北县安石镇某黄榄加事情坊在加工黄榄菜）
黄榄，书名叫橄榄，别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。它是一种常绿乔木，原产中国。“桃三李四橄榄七”，橄榄需莳植7年才挂果，成熟期寻常在公历每年8～10月支配。新橄榄树开头后果很少，每棵仅消费几千克，20年支配后果才明显增长，多者可达300～1000千克。橄榄树每结一次果，次年寻常要产质变小，休憩期为一至两年。故橄榄产量有轻重年之分。
黄榄菜也叫橄榄菜，是用黄榄果和食盐殽杂后，颠末去核加工成的一种咸菜，是华南地区乡村家庭常备的一种咸菜。
这是广西浦北县安石镇某村某黄榄加事情坊摆在公路旁的加工黄榄的“倾销牌 ”。
加工黄榄的机器很简便，一台柴油机头和两个石舂就可以了。园地也不必要很大很宽，十多平米就够了。
从树上摘下去的黄榄果，经洗干净后，把盐洒到黄榄果上，混匀，然后再石舂捣碎，听说一斤黄榄果要放三两食盐，食盐放多了，黄榄菜就太咸了，不佳吃，食盐放少了，黄榄菜很快就会腐坏变坏的。
这是加工黄榄必要的食盐，这食盐已放有食品保鲜剂，颜色有点黄，假如是群众本人拿来加工本人吃的黄榄寻常不加保鲜剂，仅有黄榄加工户加工后放在市场上卖的黄榄才放食品保鲜剂。
正在被加工的黄榄，加工黄榄就是要把黄榄的果肉和核分散开来。
加工黄榄只能用石舂，如此黄榄菜就不会腐坏，假如用铁舂或铜舂，黄榄菜很快久会腐坏变黑的。
加工黄榄的机器有点旧了，应该用很长时间了，也为黄榄加工户赚回了不少钱。
捣碎的黄榄要用一竹筛挑选过，没捣碎的黄榄持续用石舂捣碎。不外这位大婶光着脚丫坐在黄榄的正中在挑选黄榄，真的很不卫生，让人看了会有种反胃的以为……
挑选好的黄榄菜内里有黄榄核，黄榄核很坚固，不克不及吃，要把黄榄核从黄榄菜里挑捡出来。
这家黄榄加事情坊没有光着脚丫在黄榄正中挑选黄榄，整个加工历程照旧比力卫生的，看起来比刚刚那位大婶卫生多了。
挑选好的黄榄菜内里有黄榄核，黄榄核很坚固，不克不及吃，要把黄榄核从黄榄菜里挑选择出来。
这家黄榄加事情坊也没有光着脚丫在黄榄正中挑选黄榄，整个加工历程照旧比力卫生的，让想吃黄榄菜的人安心。
正在挑选黄榄菜
正在挑捡黄榄核
正在挑捡黄榄核
这是从黄榄菜内里挑捡出来的黄榄核，这黄榄核不克不及任意乱丢，听他们说，老的（够月份的）黄榄核可以砸开坚固的外壳取出核仁来吃，核仁很脆很香，也很有养分，可以用来做中秋月饼的质料。
加工好的黄榄菜，用塑料大桶装着，可以直接卖给批发商或客户了。
这是群众本人吃的黄榄菜，加工好了就用瓷罐装好。
这是从黄榄菜内里挑捡出来的黄榄核，这黄榄核不克不及任意乱丢，听他们说，老的（够月份的）黄榄核可以砸开坚固的外壳取出核仁来吃，核仁很脆很香，也很有养分，可以用来做中秋月饼的质料。
这些是不够老（不够月份的）的黄榄核，放在晒场上凉晒，听他们说，这些黄榄核晒干后只能用来当柴烧～～～
浦北安石榄加工历程
浦北安石榄加工历程
看完全历程，有网友回复说：很好吃的一种咸菜，如今看到图片都不敢吃了，真实是不卫生啊！
你们怎样看？
泉源：浦北都市网综合整理
