一同来学茶：宝洪茶

宝洪茶属于绿茶中的一种，原产于云南省昆明市宜良县城东南5公里外的宝洪寺，是云南最着名的小叶种茶，并不是唯一的小叶种茶喔！由于曲靖、昭通另有小叶种，并且即使在勐海、临沧也有局部中小叶种，如倚邦猫耳朵。

据《中国茶经》的纪录，宝洪茶由唐代由宝洪寺开山僧人引种，明清年间最为兴盛，已传承千年。“唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以事先盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也”。明代封建家徐光启在其著《农政全书》中称“宝洪之片茶，为茶之极品”。明代陈霆其著《雨山默谈·卷九》 （1539）称：“宝洪茶为天下第一。有司包贡之余，例馈显贵与朝士之故旧者”。明代大学者李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏宝洪茶》 ：“七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上乘，高阳醉客避清欢。何时一酌中霖水？重试君漠小风团！”其外，明代名著《金瓶梅》 、清代名著《红楼梦》均有宝洪茶记叙，可见宝洪茶是唐代以来就为人所知的名茶之—。并且民国才女张兆和密斯也十分喜好宝洪茶喔！

宝洪茶，别名十里香茶。作为昆明汗青名茶之一的宝洪茶，宝洪茶因山因寺而得名，山寺又因茶而传扬四方。

宝洪寺路途图

宝洪茶茶树多分布于宝洪寺周围的宝洪山中，海拔高约在1550至1630米之间。山峦升沉，云雾层叠，泉水围绕，自有一派清灵悠然之象。宜良天气平和，漫射光多，土壤肥美，土层深沉，优渥的天然情况有利于茶树的生长。茶树经茶农经心培养，具有萌发力强，芽叶瘦弱，白毫丰满，成茶香气高而历久的特点。于是又有“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人沏茶满屋香”的佳誉。

宝洪茶属高香型茶树品种、香气高锐历久，鲜叶采下一、二小时即分发射花香，以其高香而著称，加工制品有炒青（宝洪）和烘青（宜春）两个花样品种。

宝洪茶炒制办法主要工艺分完毕、摊凉回潮、煇锅三道工序。炒制伎俩有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。

做宝洪茶使用的锅巴

依照这种办法制造出来的宝洪茶表面扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿明澈，叶底肥嫩成朵。

宝洪茶可接纳玻璃杯冲泡，可以观看茶叶在杯中的外形，投茶量依据玻璃杯轻重而定，约为4克，水温85-95℃均可。先用热水温杯，然后投茶，可闻干茶香气；然后沿杯壁注入少数热水润茶，闻叶底香。最初再注入水至七分满。每次喝剩1/3茶汤时，续水。不要喝完再续水，以坚持每泡的味道。约可冲3-4泡。

但说实话，就我看来，宝洪茶的工艺比力西湖龙井，照旧逊色一些，主要体现就是在干茶的色泽不匀称，就口感而言是半斤八两。文明宣传而言，这就不合错误比了，毕竟举国绿茶很多，能和龙井、碧螺春比拟的茶少之又少。并且云南这边关于文明力的发掘不休是完善的，也不但光宝洪茶 了，只渴望将来宝洪茶越做越好，全方面提高吧！也渴望各位可以多了解宝洪茶，给宝洪茶更多的展现时机。