在龙井的“天下”，闯出玉露的“江湖”

湖北日报全媒记者 陈莉霖

西湖龙井，扁平挺秀，似刀。

恩施玉露，纤细挺直，如剑。

以前，它们同为清代贡茶；1965年，又一同上榜“中国十学名茶”。2024年春，在新茶饮的江湖，两者再次同框，上演“刀剑江湖”——

3月27日，奈雪再次与西湖龙井非遗传承人樊生华互助，“龙井系列”销量敏捷打破100万杯。

4月3日，吾饮良品开头在湖北省内的650多家门店上架“恩施玉绿”系列，恩施玉露初次进入新茶饮范畴。

现制新茶饮的春季，是龙井的“天下”。恩施玉露好像新茶饮江湖中的熟手，开头“练级”。

“蒸的光阴”独树一帜

谁能捉住特征谁就能笑傲江湖

自2021年起，使用原叶茶已成为现制茶饮行业标配。近几年，龙井茶持续“霸榜”春季抢手茶底。新茶饮2024年的“春天第一杯”，龙井成为主演。春节前后，益禾堂的龙井系列上市首周卖出50+万杯；书亦烧仙草的龙井系列上市当天刷屏交际平台。

在龙井的“天下”，恩施玉露凭何闯荡“江湖”？

“恩施玉露很有特点，市场潜质十分大。”吾饮良品的品牌创始人刘焕宝是土生土长的武汉人，是恩施玉露的老实粉丝，懂湖北茶。

湖北是“茶祖”神农、“茶圣”陆羽的故乡，早在数千年之前就与茶结下了不解之缘。恩施是“万里茶道”的源头之一。2018年，恩施玉露成为东湖国事活动茶叙用茶，风行大江南北。2022年，告捷中选“人类非物质文明遗产代表作名录”。2023年，入列第28届上海国际茶文明旅游节“举国十学名茶”评比榜单，其品牌代价达32.63亿元。

“恩施玉露是中国现存唯一使用蒸汽完毕工艺的传统汗青名绿茶，特点十分光显。”中国农业封建院茶叶研讨所茶深加工团队首席封建家尹军峰以为，在中国绿茶的“炒青、晒青、烘青、蒸青”四种典范工艺中，恩施玉露作为蒸青绿茶的代表，具有与“西湖龙井”比肩而立的特别定位。

“承继唐朝的蒸青制茶工艺，这个特别性，是潜伏的增长点。”得知2家当地茶饮品牌“吾饮良品”和“爷爷不沏茶”都相中恩施玉露，尹军峰表现，“当地品牌推本人的产物，了解更透彻。就看谁能捉住这个亮点，研发产物解释出特征。”

茶产业是全省十大重点农业产业链之一。2021年，我省出台《湖北省促进茶产业提高条例》。比年来，湖北重点打造赤壁青砖茶、宜红光阴茶（含利川红）、恩施玉露、宜昌毛尖、武当山茶、英山云雾、襄阳高香茶7个重点地区公用品牌，让“一黑一红五绿”出圈。现在，湖北省有生态茶园面积200万亩，有210多家茶企取得国表里天然茶认证，茶企数目居举国第二。

新茶饮为传统茶打响着名度

湖北茶寻良缘“攀亲”

新茶饮，是我国饮品市场竞争最剧烈的“江湖”。据行业专业媒体咖门公布的《2023中国饮品行业产物报告》体现，即使是在外部情况影响反复的2022年，新茶饮的上新比赛从未中断。停止2022年年底，27个头部新茶饮品牌共推出1434款新品，上新均匀数为53.1，中位数为49。

也就是说，在统计中，均匀每个茶饮品牌每周都市推出1款新品。

“现制新茶饮，是由年轻人推进的一次茶叶消耗晋级。”尹军峰以为，新茶饮推翻之前传统茶的“杯泡热饮”和“清饮”的消耗办法，经过现制现饮和便利潮水的特征，打破传统茶饮的界限，完成了茶饮消耗的破圈。

为挣脱同质化的魔咒，新茶饮品牌在质料上下大光阴，发掘地区和特征品种的潜力。盛行起来的新茶饮，也让年轻人晓得了更多传统中国茶的名字——鸭屎香、碎银子、肉桂、水金龟；等等。

“新茶饮与传统茶饮是互相交融、互相促进的干系。”尹军峰以为，两者无论在茶叶质料资源需求，照旧在消耗群体都是互补的。新茶饮年代，不仅每年增长近30万吨茶的消耗，推进乡村复兴，也培养了一批认同中国茶文明的年轻人；不仅动员中国茶产业高明加工武艺的改造，推进了行业消耗晋级，还将5000多家品牌门店开到外洋，让茶文明走出国门，开疆拓土。

打铁还需本身硬。除了和新茶饮“攀亲”，比年来，恩施玉露的头部企业勤练内功，探究自主研发新茶饮。

蓝焙推出茶花玉露、桂花玉露两种袋沏茶，润邦茶业推出恩施玉露冷沏茶。

2023年12月，恩施州引进湖北恩施三品冠生物科技仅限公司，上市“恩施玉露茶”“利川红茶”“来凤藤茶”3款原叶茶饮以及“玉露箬叶”“桂花红茶”2款苏打气泡水饮料。

80%产能等候开释

花果米酿皆可入局

“多年来，恩施不休在为着名新茶饮品牌提供饮品格料。”恩施州茶产业协会副秘书长程鹤江先容，由于有保密条款，外界并不知晓。

“单个品牌一年订货量能有50至100吨，价位从30至70元。”恩施州伍家台富硒贡茶卖力人廖俊华表现，与新茶饮的互助主要处理了“鲜叶价格不高不低”那一段时间的产物销路成绩。4月尾到5月中旬，是名优茶完毕后春茶的收尾季候，茶青收买量很大。这段时间的鲜叶，做高端的，质料品格差一点；做低端的，质料本钱又偏高。新茶饮的需求恰好契合，订货量大，也安定。现在，企业每年互助的供货量最多有200吨，产能另有80%的潜力可挖，实践消费量可达上千吨。

2021年至2023年，恩施玉露产量为2800吨、3400吨、4000吨，比年攀升。2023年，恩施玉露受权市场主体到达109家，产量4000吨，同比增长600吨，增幅17.7%，完成产值30.1亿元。

“以恩施玉露作为切入口，经过新型茶饮消耗创新，咸宁的桂花、宜昌的栀子花，都市成为获益者。”尹军峰以为，新茶饮有很好的兼容性，不仅会带火当地的茶，还能动员湖北更多的特征农副产物。

据了解，爷爷不沏茶曾实验在新品中到场罗田的板栗、洪湖的莲子，一款明星产物“荔枝冰酿”在举国热销，用的就是孝感米酒。

“高明是农副产物，卑劣是产业品，必要搭建平台和订定标准，让两个产业更好对接。”尹军峰先容，现制新茶饮、产业化茶饮等卑劣产业要求范围化和标准化；高明传统茶企在需求量和品格安定性上，屡屡不克不及满意需求，两边有待磨合。随着头部茶饮品牌进入茶叶产业链，高明散户消费疏散策划和卑劣质料标准化需求的消费分歧越来越分明。基于新茶饮产业提高强壮和潜力堪忧两大现状，为推进现制茶饮料高质量提高，2023年底中国茶叶学会公布了《现制茶饮料》系列团体标准。

2023年11月，我省出台“茶十条”，可能成为楚茶综合产值登上千亿台阶的“登云梯”。

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