英文词语中国茶

（视觉中国/图）

我在台湾东吴大学的研讨室唤作“不知汉斋”，斋内挂有一幅明代仇英的《松亭试泉图》，是购自四周台北故宫博物院的原尺寸复制品。

画中巅峰飞瀑，雾气漫天，劲松双立，松枝蔽亭。亭下的文人身着白衫，手执羽扇，席地倚栏眺山望水。一书童傍溪汲泉，另一书童亭内备柴，亭旁树下茶具火炉皆具。我举头凝视，见悠然之闲情，得禅意而忘言。禅茶一味，不由心驰向往。

中国事茶的故乡。不仅中国人爱品茗，天下各地很多大众也都为之着迷，种种言语的“茶”也几乎都源自中文。

英文的“茶”是tea，源自闽南语，是标准的字眼。英文尚有一词char（亦拼为chai或cha）也是茶，源自国语或粤语，是白话的说法。比年来星巴克（Starbucks）兼卖茶饮，chai上了菜单搭上顺风车，这个chai的拼法也渐渐潮水了起来。

中国茶的品种多样，钟鼎山林各有所好，向来所谓的“十学名茶”版本不一。我统计了网上5个“十学名茶”的评比，将进榜次数加总后由高而低分列，次数相反者排名不分先后，取得的恰好也是10个：洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、安溪铁观音、六安瓜片（以上各5次）、信阳毛尖（4次）、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、庐山云雾茶（以上各3次）。

英国人爱品茗是出了名的，他们本人提超过了一套有别于中国的茶文明，英文里的茶词汇天然也就应运而生。除了最基本的统称tea和char之外，有相当大一局部茶叶的称呼直接借自中文，进了威望的英文辞书。

让我们不测的是，上述的中国十学名茶仅有两个为辞书所收，即武夷岩茶（bohea，“武夷”的音译）和祁门红茶（Keemun，“祁门”的音译），此二者均是产地地名的方言读法。

我以威望的《牛津英语辞书》（OxfordEnglishDictionary，简称OED）为本，对英文里的茶做了观察研讨，发觉一共有二十余个源自中文的茶品种、茶产物或茶文明词汇。这此中除了上述的tea、char、bohea、Keemun之外，另有oolong（乌龙茶）、Pu-erh（普洱茶）、congou（光阴茶）、hyson（熙春）、younghyson（雨前，字面“嫩熙春”）、pekoe（白毫）、pouchong（包种茶）、souchong（小种茶）、Lapsangsouchong（立山小种；正山小种）、Twankay（屯溪绿茶）、bing（茗）、imperialtea(御茶，一种上等绿茶)、pearltea(珠茶)、oopak（湖北茶，一种黑茶）、sunglo（松萝茶）、campoi（拣焙茶）、jasminetea（茉莉花茶）、bobatea（波霸奶茶；珍珠奶茶）、bubbletea（泡沫红茶）、yumcha（粤式饮茶）。

这些英文，大多源自南方各场合言或早前的拼法，也有少数的意译词，有些在中国乃至罕为人知。

很多中国人喜好的绿茶，英国人仿佛兴致缺缺，在中国不是特别主流的红茶、乌龙茶，反而遭到他们的喜爱。近些年来崛起的台湾新型茶饮和盛行于外洋华埠的粤式茶室，也都在英语天下找到了粉丝，成了英文的新词。老干新枝，中国茶对英文的影响力，看来仍在持续。