春天的碧螺春

《南方雁的茶室》——春天的碧螺春

“中国三大绿茶”中最初一个是碧螺春。碧螺春，望文生义，卷曲成螺、色泽银绿，翠碧诱人，产于春季，浑身茶毛，是一款高品格茗茶。它的中心产区是江苏省苏州市的景色胜景区太湖的洞庭山，此中尤以东山产的碧螺春品格最佳，每年仅在春分到谷雨时节前后采摘一次，但在青明节前采摘的茶品格更高，三款绿茶的明前茶都有品格最佳的协同点。

中心肠区的茶树是从清代开头持续莳植的，由于茶树周围不成以有不佳的植物，以是将其莳植在梅树、桃树、杏树等果树正中。嫩嫩的茶叶被经心肠制成茶，高等的碧螺春，茶芽细嫩，0.5公斤干茶必要茶芽6-7万个。制造好的碧螺春被捻成小小的田螺般的外形，且茶的外表掩盖着白色的茶毛。

因碧螺春在果树下培养，便自带着花

香，饮用后也会残留着淡淡的甜甜后味。这款绿茶和前方先容的黄山毛峰、龙井并称为“中国三大绿茶”，甜味比其他两款茶稍足，涩味适中，较淡，切合的沏茶温度为70-80℃。沏茶时间也比前方两款茶稍短，1-2分钟即可，可以和白茶殽杂冲泡。

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