从黄山毛峰的汗青，探查当下贩卖困境，黄山毛峰贩卖该怎样破局？

3月下旬正是举国十学名茶之一的黄山毛峰上市季候，每到这个时分，黄山下辖3区4县就变得繁华特别，人声鼎沸。茶农日日辛劳采茶、茶厂熬夜加工赶制，茶商会聚买卖市场进货出货，一片忙碌情形。本年由于遭到疫情影响，的确跟历年比拟有点不同。在茶工方面倒不是特比突出，基本上能满意采茶需求，但是茶叶的销路影响比力大。我在与浩繁茶商交换的历程中，听到最多的就是“本年买卖难做”，至于该怎样办？没有人回复，由于谁也没有标准答案。本年我们就来聊聊黄山毛峰的汗青，看看可否主文清源，探查黄山毛峰如今的贩卖困境，渴望能找到一条破局之路。

一、汗青上的黄山毛峰

依照《徽州商会材料》纪录，黄山毛峰约莫的创制时间在1875年前后，一经问世就广受好评。厥后，“谢裕大茶号”批量消费黄山毛峰，运销东北边、华北和外洋，被誉为“名震欧洲四、五载”之雀。之以是称之为“雀”，是由于创制的黄山毛峰茶表面微卷，状似雀舌，故得此名。

实践上，当我们掀开汗青的画卷，就能发觉，早在1200多年前的盛唐，黄山地区就已广泛植茶。唐代《茶经》中纪录“舒州、寿州、宣州、歙州”皆消费茶叶。此时黄山属于隋文帝设置的歙州，到了宋徽宗时期，歙州改为徽州，称之为徽州路。明朝初期黄山属兴安府，终期改为徽州府，不休相沿至清末。

不外，黄山茶在唐宋时期，并不是特别出名。《茶文明简史》纪录：“唐代名茶，首推蒙顶茶，其次为湖、常二州的紫笋茶，其他则有神泉小团……渠江薄片等”，黄山茶不在此中。到宋朝时，建安茶成为朝廷贡茶，不休红了300年。而依据《宋史·食货志》、宋徽宗赵佶《大观茶论》、宋代熊蕃《宣和北苑贡茶录》和宋代赵汝砺《北苑别录》等纪录，宋代名茶计有下列90余种，但安徽地区仅有六安茶上榜，黄山茶仍旧在静静等候。

到了明朝时期，朱元璋罢造龙团，散茶开头成为社会主流茶品，黄山茶开头崭露矛头。依据《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”可以说，黄山茶的崛起，跟明朝散茶制造的发达亲密干系，而正是散茶武艺，特别是炒青绿茶制法的完满，使得黄山毛峰茶叶的雏形基本构成。

在《黄山志》中纪录："莲花庵旁就石隙养茶，多幽香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶"，传说这就是黄山毛峰的前身。到1875年前后，黄山毛峰正式创制并走向舞台中央，渐渐成为享誉海表里的天下名茶。

二、现在黄山毛峰贩卖历程中存在的成绩

本年受疫情影响，很多行业都面临提高困难，茶叶作为消耗品，影响更为严峻。从前一阶段反应的数据来看，在茶叶消费方面，由于大局部地区当地茶工相对富裕，并没有显现大范围劳作力短少成绩。固然，少数地区劳作力短少，经过和谐和招聘，也能在一定水平上缓解。如今，摆在茶行业眼前的最大困难是贩卖困难。在具体到黄山毛峰贩卖的贩卖，约莫存在以下几个成绩。

第一，市场比力杂乱，质量乱七八糟

黄山下辖3个区4个县，基本都在产茶，而名字也都叫黄山毛峰。但是各地小情况天气以及莳植的品种并不相反，既有老品种黄山群体种，也有龙井43号、乌牛早、舒茶早和红旗1号等不同的无性系品种。不同品种的茶叶采摘上市时间不同，早的3月初即上市，晚的到如今还没有开园。而争先上市的，大局部都是早采品种，好比乌牛早和龙井43等，其品格跟黄山当地种有一定的差别，质量方面也很难确保。以是，招致很多消耗者处于蒙圈形态，由于他在一家茶叶店看到的毛峰约莫跟另一家店的毛峰不同很大，而他人又会对他讲，这是歙县毛峰，那是祁门毛峰。因此，现在黄山毛峰贩卖历程中，市场十分杂乱，让消耗者无从选择。

第二，外地茶仿制严峻，极大侵害当地茶名誉

已往消耗者置办黄山毛峰，大要上还能确保茶叶产自于黄山地区，不管是祁门照旧歙县，不管是汤口照旧富溪，都算得上是真的黄山毛峰。但是如今约莫就不一定了，由于物流运输以及举国茶叶交换的迟滞，很多人开头以外地茶来仿制黄山毛峰，招致市场上充溢着太多挂羊头卖狗肉的情况。行业内人士都晓得，很多人在2月尾3月初去四川收买加工茶叶，用物流运回安徽黄山，当毛峰贩卖。乃至为了让川茶更接近毛峰，不少人将川茶的制造工艺都改了，完全依照黄山毛峰的制法来加工川茶。之以是用川茶仿制毛峰，是由于川茶的本钱比毛峰低多了，这也进一步加剧了毛峰市场的价格杂乱。他人拿川茶当毛峰卖，差不多品相的情况下，他可以以低于毛峰本钱价的价格贩卖，并且另有不错的利润。这在一定水平上，形成消耗者对黄山毛峰的承认度下降，招致销量不佳。

第三，干净化消费水平低，卫生质量宁静熟悉弱

总体上去说，黄山毛峰的消费仍旧处于传统落伍的小农疏散消费形式，除了几家比力大的着名度高的厂家，可以做到卫生干净化消费，质量宁静可控以外，大局部黄山毛峰的消费制造，仍旧是家庭作坊式的小厂消费形式。很多加工场乃至连厂房都没有，就在自家住房外撑一个窝棚大概搭一个钢架棚，消费装备散乱安排，鲜叶直接摊放在地上，卫生情况堪忧。可想而知，在这种情况下消费出来的茶叶，内里有些杂质太正常不外。以是，有些消耗者反应，在茶叶里喝到头发、虫子大概树枝乃至小石头，也就见责不怪了。这种情况极大的影响了黄山毛峰的品牌名誉，关于贩卖极度拦阻。以是，现阶段提升黄山毛峰的加工制造水平，提高消费者的卫生质量宁静熟悉，就变得十分紧张。

三、黄山毛峰贩卖应该怎样破局？

第一，提高卫生质量熟悉，提高干净化消费水平

茶叶是食品，寻常直接冲泡饮用，以是消耗者对茶叶的卫生情况和质量宁静都十分器重。但是现在黄山毛峰在加工制造历程中，的确有一局部小家庭作坊式的加工场无法做到干净化消费，园地卫生情况也不达标，这对茶叶的卫生质量有着严峻影响。要想提高卫生质量，必需由当局牵头，经过农机补助和厂房建立补助等办法，引导加工企业改良和更重消费装备，加强厂房建立，提高干净化消费水平。固然，作为加工企业本身，更应该提高卫生质量熟悉，跟上社会提高趋向，镌汰传统落伍的加工装备和熟悉看法，从我做起，从提高情况卫生做起，在消费的每一个环节，都做到切合标准，最大限制提升黄山毛峰的卫生质量宁静。

第二，优化黄山毛峰制造水平，提升当地茶叶上风

在现在川茶仿制黄山毛峰大行其道的情况下，要想完全根绝川茶是不成能的，堵不如疏，疏不如提升黄山毛峰的本身上风。现在很多外地茶在本钱方面上风最大，并且表面顺眼，品相极佳，但是它们也有缺陷，好比香气不敷，青味较重，茶叶回甘较弱，酸涩味重。而这些正是毛峰的上风地点，茶叶香气幽静高调，口感爽滑不苦不涩，回味甘美。毕竟茶叶毕竟照旧要靠味道和香气来取胜的，由于茶叶终极是拿来喝的。以是，要持续优化黄山毛峰的制造水平，在香气味道口感方面持续提升，同时优化采摘工艺，提升茶叶的品相表面。别的，还要进一步推进机器化消费水平，渐渐以机器代替人工，提高劳作听从，低落消费本钱。如此才干与外地茶抗衡，才干发扬当地黄山毛峰的上风。

第三，拓宽贩卖渠道，创新多种贩卖形式

已往茶叶贩卖形式十分传统，正常流程是茶农采摘——加工场消费——茶叶批发商进货——茶叶店从批发商手中进货——消耗者进店置办。固然，这个流程照旧简化今后的，实践上，茶叶从采摘到贩卖，正中要颠末很多环节，正中商数目浩繁。但是如今物流便利，交通兴旺，仓储改良，不少终端批发商会跳过正中批发商户，直接去源头厂家进货。这也是如今茶叶流畅必需眷注到的一个新征象。而依据如此的新情势新情况，黄山毛峰的贩卖渠道就要积极改良和拓展。特别是在物流兴旺的今天，无交往式贩卖以前成为茶叶贩卖的紧张办法。网上直播、短视频带货、图文和伙伴圈案牍带货等贩卖渠道，都必需器重。这些创新的渠道，给黄山毛峰的贩卖带了新的契机，必需牢牢捉住。同时，现有的传统的渠道也要做好办事事情，仅有多管齐下才干确保黄山毛峰的销路走出下滑的关隘，破局而出迎来新的增长。

总的来说，本年茶行业的贩卖都存在一定的困难，关于大局部从业者来讲，要做的就是在确保茶叶质量和卫生宁静的条件下，尽约莫丰厚贩卖渠道，不休创新贩卖办法，如此才有约莫度过难关，持续活着下去。