【吓煞人香】的洞庭碧螺春，你晓得它的香气中含有花果香吗？

碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭山分为东山与西山，此中又以东山所产碧螺春为佳。对此，《太湖备考》中纪录：“茶开东西两山，东山者胜。”太湖抬升气升腾，雾气悠悠；太湖边氛围湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极利于茶树生长。

碧螺春的香气

碧螺春与其他茶树的莳植办法不同，洞庭碧螺春接纳的是茶果间作的莳植办法，茶树与桃、李、梅、橘等果木间种，云云一来，茶吸果香，花融茶叶，二者相得益彰，你中有我，我中有你，茶叶中有花果香天然就不奇异了。

固然，仅有正宗的洞庭碧螺春才会香气浓厚，且幽香中带花果香。其他场合的碧螺春则香气不敷，即使新茶有一点香气，也没有幽香和果香，喝起来仅有涩、凉、苦、淡的以为，无回甘，有的也只是一股青草味。

碧螺春的三大特点

采摘碧螺春有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后完毕，以春分至青明采制的明前茶最为名贵。以是说，洞庭碧螺春仅有春茶一季罢了。

一旦过了春季，就是令媛都难求得一两正宗的洞庭碧螺春了。洞庭碧螺春云云宝贵，乃茶中仙品，利之所趋，假冒的“李鬼”碧螺春就纷繁冒出来了。记取，仅有洞庭山原产地才有正宗的人世珍品。

要想买到正宗的洞庭碧螺春，必要牢记底下的两个小本事。

★看外表色泽：没有加色素的碧螺春色泽比力柔和、美丽，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗。

★看茶汤色泽：把碧螺春冲泡后，没有加色素的看上去比力柔亮、美丽，加色素的看上去比力黄暗，像陈茶的颜色一样。

冲泡碧螺春，以泉水最佳，而与洞庭碧螺春最相配的水莫过于苏州虎丘被称为“天下第五泉”的剑池水了。用剑池之水冲泡，碧螺春的色、香、味、形都市极尽描摹地体现出来。冲泡后的碧螺春幽香浓艳、鲜醇甘厚、回味绵长；收口甘美，齿留余香。

固然，剑池水与碧螺春最为相配，但不成能各位都去苏州取水冲泡，这太不实际。家庭饮用，亦可使用单纯水或矿泉水。只需冲泡办法妥当，亦可品到耐人寻味的正宗碧螺春。

冲泡碧螺春时，取干净纯透的玻璃杯，先放开水（70～80℃）后放茶。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞翔”，幽香袭人。

茶在杯中，观其形，可欣赏到如同雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫的三种古迹。饮其味，头酌清新、暗香、鲜雅；二酌鲜浓、芬芳、味醇；三酌满口生津、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高等的工艺品，不成多得。

早春时节，烟雨江南。约上三五好友，徜徉在苏州的陌头巷口，随意走进一家茶室，点上一杯碧螺春，水气升腾而上，茶香萦绕鼻腔，由鼻入胸，清嫩鲜爽。饮茶闲叙间，方能深入了解“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真”之意境。