100篇茶叶入门知识普登科8篇：特种绿茶——竹叶青

上一篇文章中以前讲到了绿茶细分范畴中的特种绿茶——老竹端庄，今天我们讲别的一个特种绿茶——竹叶青。

竹叶青

竹叶青茶，1964年创制于峨眉山，其茶名是陈毅元帅所取。

1998年四川省峨眉山竹叶青茶业仅限公司建立，“竹叶青”作为产物名与品牌名合二为一，为四川省峨眉山竹叶青茶业仅限公司所拥有。

竹叶青茶叶早前接纳纯手工炒制，20 世纪 90 年代终期开头渐渐接纳机器化炒制代替手事情业，到2003 年前后开头完成了局部一连和模块化计划的一连化消费。产业的提高对一连化加工提出了新的要求，为此，四川省峨眉山竹叶青茶业仅限公司团结干系研讨机构开发射竹叶青主动化初加工消费线，使竹叶青的加工完成了精密的数字化控制，消费时针对不同的情况按设定的参数运转，完成范围化、主动化、标准化消费。

品格特点

竹叶青茶接纳早春独芽到一芽一叶初展质料经心制造而成，表面扁平光直，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿亮堂，香气嫩栗香历久，滋昧鲜醇爽口，叶底嫩绿亮堂。

鲜叶采摘

寻常在 3 月上旬开采（福鼎系劣种在 2月中下旬即可采摘)，依据一级、二级、三级等不同品级其采摘标准也不同，寻常标准为独芽至一芽一叶初展，病虫叶、雨水叶、露水叶不采，轻重匀净、不带空心芽，不采紫赤色芽。

备注：本年的也以前开采。

初加工工艺流程

鲜叶→摊凉→全主动投叶完毕（冷却）→微波脱水回潮（冷却）→全主动分派投入→全主动理条→脱毫→筛分→微波脱水回潮（冷却）→全主动分派投入→全主动压扁→初烘→辉锅→足干。

重点加工武艺

微波脱水回潮

为处理名优茶制造工程中摊凉时间长难以一连化消费的困难，消费线在完毕后及压扁做形前均接纳了微波办法举行脱水回潮，在低落在制品含水量的同时使其水分重新分派匀称，有利于后续的做形与坚持芽叶的完备。加工竹叶青用的微波脱水回潮机接纳产业微波产生器，可安定长时间事情。

全主动分派投入安装

消费线在理条和压扁做形工序前都分散设置了全主动分派投入安装，该投入安装具有主动称量、主动投入、投入茶叶在理条或压扁机分布匀称的特点。

干枯

干枯模块由主动烘干机、辉锅机、主动烘干机构成，为坚持成茶表面挺直、扁平平滑的后果，整个干枯历程都在较低的温度下举行（最初足干时温度稍高），干枯历程在3h支配。

今天的内容就分享到这里。

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