“绿茶”和“青茶”啥区别？哪种是发酵茶？口感不同大，别乱买了

喜好品茗的伙伴，应该晓得中国六大茶系，这是依据茶叶的加工办法和色泽来举行的一个大抵分类，中间包含红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶这6大茶类。从它们的名字中，就能看出，是以茶叶的色泽来定名的。

在这6大茶类中，“绿茶”和“青茶”的名字听上去，十分相似，常常让人殽杂不清。因此，有些伙伴在喝绿茶的时分，以为是青茶。另有些伙伴以为，绿茶和青茶是同一种茶。真的是如此吗？

那今天，懒喵就跟各位聊聊有关茶叶的成绩，一同来看看，“绿茶”和“青茶”毕竟有什么区别？哪种属于发酵茶？

“绿茶”和“青茶”啥区别？

关于绿茶和青茶的区别，我把它们总结为底下3大点，分散是加工工艺不同、外表不同、口感不同。但是也可以了解为，由于加工工艺的不同，招致了这两种茶在外表和口感上的不同。底下就逐一来说说。

绿茶的加工历程，主要包含完毕、揉捻和干枯这3步，此中完毕好坏常紧张的一步，它是借助热力的作用，使茶叶内里产生厘革，从而直接决定了绿茶的品格上下。绿茶的完毕办法主要有4种，分散是蒸青、炒青、烘青和晒青。

和绿茶比拟，青茶的加工工艺则要更繁复一些，主要包含萎凋、做青、完毕、揉捻、干枯这5大步调。将茶叶采摘后，在完毕之前，还要先颠末萎凋和做青处理。青茶也是六大茶类中加工工艺比力多的一种。

因此，从加工工艺来看，青茶要略显繁复一些，还要颠末萎凋和做青处理，绿茶在加工历程中，则没有这两步。

关于绿茶和青茶在外表上的区别，我们可以分散从茶叶颜色和茶汤色泽这两方面来做个比力。无论是从干茶的茶叶颜色上比力，照旧从冲泡出来的茶汤色泽来比力，绿茶和青茶在外表上的区别，照旧很好区分的。

在干茶的形态下，绿茶的茶叶展现碧绿色或黄绿色，青茶的颜色则为深绿色或青褐色，青茶的干茶颜色要比绿茶深一些。而将茶叶冲泡出茶汤后，绿茶的茶汤主要为黄绿色，而青茶的茶汤则为赤色或棕黄色。

因此，从外表上看，绿茶的茶叶颜色和茶汤色泽都要浅一些，以绿色系为主，青茶的茶叶颜色和茶汤色泽则要深一些，以褐色系为主。

除了加工工艺和外表上存在不同外，在品茶的时分，我们还可以经过口感比力，来区分出绿茶和青茶。

绿茶品起来，口感愈加清新、浓艳，没有过于浓厚的茶味，平淡中还带有些许苦味，喝完会以为有点涩口。青茶品起来，茶味要更重一些，入口甘美，香气浓厚，喝事后不会有涩口的以为。

因此，从口感上看，绿茶的茶味要更淡一些，口感清新，回味略微涩口，青茶的茶味要浓一些，口感鲜香回甘。

我们在区分不同种别的茶叶时，加工历程对否颠末“发酵”这一工序，也是茶叶分类时的一个紧张标准。茶叶发酵的目标，是为了丰厚茶叶的香气和口感。茶叶的发酵水平越高，茶汤的酸涩度就越低。

绿茶属于未发酵茶，在加工历程中，没有颠末发酵工序处理，茶叶中的天然因素保存得比力完备，因此喝起来会带点苦味和涩味。青茶则属于发酵茶中的半发酵茶，发酵水平为30%-60%。

和100%发酵水平的红茶，以及没有颠末发酵的绿茶比力，半发酵的青茶口感恰好介于它们之间，茶性比拟力较平和。

【懒喵心得】

各位下次在碰到绿茶和青茶时，可别再傻傻分不清了，更不克不及把它们视作是同一种茶。我们国度的代表绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片等等。而青茶寻常指的是乌龙茶，比力出名的有乌龙红茶、安溪铁观音、凤凰水仙、武夷岩茶等等。

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