比力揭秘｜西湖龙井群体种和龙井43毕竟谁好？

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这两天西湖龙井群体种以前开采上市了，而龙井43采制基本完毕。

有不少学员问我：“毕竟是群体种好，照旧龙井43好？”

今天就专门为各位来解答一下这个成绩。

起首我们得晓得这两个品种的区别是什么？

群体种

群体种，土生土长的原生殽杂茶树品种，经过茶籽落地抽芽天然发展繁衍，当地人称之为“老茶蓬”“老龙井”。

好比乾隆天子御封“十八棵御茶”就属于群体种，有主根，根系深化土壤较深。

但是群体种寻常采摘期相对较晚，出芽率低，植株间差别大，招致了鲜叶轻重不一，抽芽时间也不一律，这都加大了采摘和终期加工的难度。

龙井43

龙井43，是上世纪70年代中国农业封建院茶叶研讨所从龙井群体种扦插培养出来的优秀品种。

龙井43号属于无性繁衍，根系以须根为主，无主根。

其特点是抽芽较早，育芽才能特强，抽芽划一密度大，外表上看起来很匀齐，现在是西湖龙井茶园的主流莳植品种。

茶树表面比力

左：龙井43 右：群体种

左图是龙井43，茶树都比力划一，右图是群体种，茶树都是一簇一簇的。这两个品种的茶树照旧比力容易区分的。

上图中既有群体种又有龙井43，你会区分了吗？

采摘及上市时间

龙井43采摘约莫在阳历3月中旬。群体种采摘比龙井43要晚7—10天，约在3月尾到4月初，具体开采时间和每一年的天气有关。

鲜叶表面比力

群体种和龙井43的鲜叶假如不懂行的话约莫真的很难区分。这里教各位比力好区分的一个点，龙井43的梗叶毗连点为赤色，且叶片偏黄。比拟，群体种的芽叶色泽偏绿。

你能区分出底下这个图片上排和下排分散是哪一个品种了吗？

鲜叶比力

发表答案

鲜叶比力后果

干茶表面比力

为了让各位可以直观看到这两个茶的不同，我专程拿了本年西湖龙井同一产区（二级产区）的头采龙井43和头采群体种给各位做比力，底下我们先来举行表面比力。

左：龙井43 右：群体种

上图左侧为龙井43，右侧为群体种。从上图看这两款茶色泽不同很大，龙井43色泽绿中带黄，而群体种则分明偏黄相似“糙米色”，稍透绿。

条索可以看下图，左侧芽叶更细紧，痩长一些，右侧芽叶更细弱、丰满一些。

左：龙井43 右：群体种

汤色、香气、口感、叶底比力

为了让比力更客观，我做了一个比力实行，并将历程和后果举行了全程纪录。

备茶备具：龙井43和群体种各1.5g，玻璃杯（300ml）两个，计时器，随手泡一个。

第一泡

冲泡伎俩：中投法

备茶备器

注水

润茶

高冲

1分钟支配茶汤

2分钟支配茶汤

第一沏茶汤比力

第一泡，茶叶浸泡2分钟后基本伸展出汤。

汤色：龙井43嫩绿鲜亮，群体种浅绿鲜亮。

香气：龙井43炒豆香浓厚，群体种嫩香又带花香。

味道：龙井43鲜爽回甘，有条理感，有着分明的炒豆香。群体种鲜醇，条理感不分明，带淡淡花香。

叶底：龙井43嫩绿，群体种嫩黄。

第二泡

冲泡伎俩：高冲

第二沏茶底

高冲

30秒支配茶汤

第二沏茶汤比力

第二泡，茶叶已完全伸展，以是浸泡30秒支配就出汤。

汤色：龙井43嫩绿鲜亮，比第一泡浅一些。群体种浅绿鲜亮，与第一泡接近。

香气：龙井43嫩豆香，群体种嫩香中透着幽幽花香。

味道：龙井43鲜爽回甘，有着分明的嫩豆香。群体种鲜醇，带淡淡花香。

叶底：龙井43嫩绿，群体种嫩黄。

第三泡

冲泡伎俩：高冲

第三沏茶汤比力

第三泡，茶叶可溶物已浸出大局部，以是浸泡1分钟支配出汤。

汤色：龙井43浅绿鲜亮，群体种浅绿鲜亮，汤色都比第二泡要浅。

香气：龙井43嫩豆香，群体种嫩香中透着幽幽花香。

味道：龙井43鲜爽，带嫩豆香。群体种鲜醇，带淡淡花香。

叶底：龙井43嫩黄，群体种嫩黄，叶底色泽接近。

实行结论

经过以上实行我们可以晓得，龙井43比群体种汤色更偏绿，但色泽下降更快，而群体种色泽坚持较安稳。龙井43香气和口感体现都为豆香分明，口感更有条理，但品格下降快，而群体种不管是香气照旧口感不休体现淡淡的花香，安稳性较好。

以是，从品饮角度来说，西湖龙井无论是龙井43照旧群体种，都半斤八两。不存在群体种更好照旧龙井43更好的说法，各位可以依据本人的喜好选择。

你晓得碧螺春不同品级有什么区别吗？ 下期报告你~

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