6万芽头才干制成一斤好茶，茶叶中的“天花板”，明前狮峰龙井茶

有人形貌西湖的龙井产区大隐隐于市，满满的冷冷清清人世烟火气，从城中驱车也不外十几分钟的行程就可以抵达“狮”、“龙”字号传统中心产区，也就是如此一个与人世烟火气云云接近的场合，产出了四百年来最负盛名之茶，十学名茶之首西湖龙井。

早在明代高濂的《遵生八笺》就专门写过关于龙井茶的定论：山中仅一二家，炒法甚精。近有山僧焙者，亦妙，但出龙井者方妙，而龙井之山，不外十数亩”。前人关于龙井茶形貌也看得出来，真正的西湖龙井茶稀缺且宝贵，仅有在五大西湖龙井中心产区的茶叶才干真正配上西湖龙井之名，分散以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”分列品第的五大龙井产区中，狮峰山的龙井依靠才能排在西湖龙井之首。

立春事后，万物萌动，生命力丰沛的茶树率先从冬蛰中迸发，争先萌出养分丰厚的嫩芽，为了尝到头一口鲜，越早的春茶身价越高，来自龙井产区的茶叶更是由于少更显宝贵，能在早春时尝到来西湖龙井产区头牌的狮峰山产区龙井更显贵中之贵，“明前茶贵如金”用来形貌狮峰山龙井最得当不外。

狮峰山龙井之盛名并非虚传，有着天然条件最佳，这一地带土地肥美，周围山峦堆叠，凝结了山泉雨露之灵气，生长的茶叶鲜灵醇香，也多数百年来道道工序的精工制造之奇妙心思，天地人三者合一才有了狮峰龙井沁民意脾，齿间流芳，耐人寻味的魅力。狮峰山有十八棵茶树被乾隆天子封为“御茶”，距离乾隆天子御封十八棵茶树仅三十米处就是八马的西湖龙井基地。

采摘6万个细嫩的芽头才干制成一斤好茶，每年在青明节前采摘的嫩芽炒制的龙井茶，由于受虫害扰乱少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，可谓茶叶中的“天花板”，而这一份来自西湖畔狮峰山的天然之味的江春春鲜厚礼，并非各位都可以享用取得。

固然举国龙井千万万，但能真正有仅使“西湖龙井”的仅有139家。西湖的龙井茶产区面积超733平方公里，一级产区约4.5平方公里，仅占0.6%，真正的龙井产区必需有官方盖印的认证，千里挑一的概率才会进入西湖龙井茶的小圈，深化到狮峰山中心产区的八马茶业选吉地而生，距离十八棵乾隆御用茶树约30米。

依照明前龙井的标准，深化到龙井中心区的八马茶业做的明前茶，天天清早五六点采茶女工就会背着背篓上山采茶，只选一芽一叶或二叶初展时采摘，绝不克不及带鱼叶，不然会炒出冬味。新颖的茶叶采摘完之后还要放在竹筛上天然萎凋四到八个小时，就是如此一个历程就可以令茶叶分发射丰满的花香。

手工制造是上等的西湖龙井茶的中心力气，传统手工制造西湖龙井茶的武艺要求高，2008年6月，国务院公布第二批国度级非物质文明遗产名录，“西湖龙井茶制造武艺”中选，狮峰山八马茶业也是完全照西湖龙井茶制造武艺打造，表面挺直削尖、扁平俊秀、平滑匀齐、色泽绿中显黄，无论是从形、色、香气来说，八马茶业都在依照西湖龙井一级产区的标准来复原龙井的原本茶味。

八马茶业的另一款绿茶中的高端产物八马·历练西湖龙井更是了不得，由两大非遗传承人携手互助，分散是国度级非物质文明遗产铁观音制造武艺代表性传承人八马茶业董事长王文礼与浙江省级非物质文明遗产西湖龙井茶采摘和制造武艺代代表性传承人樊生华携手互助，西湖龙井茶制造武艺的无法复制加上明前中心龙井产区茶叶的稀缺，每年岁量希罕的八马·历练西湖龙井只待有缘的茶痴。

龙井茶十分磨练制茶门徒的手上武艺，采摘归来回头的龙井茶叶颠末萎凋之后到完毕阶段就要开头做出扁形，制茶门徒的手必要在滚烫铁锅中贴合茶叶，十分钟内基本压扁成形，这个光阴不是各位都可以做到，必要用几年的光阴，练出一手硬茧才可以大胆实验制造龙井。同一片茶园所产的鲜叶，在妙手和平凡门徒手中做下去，香气作风完全不一样，看似简便的制造，实践上是光阴和天赋的凝结。

每年到了青明前，打着西湖龙井名号的茶叶满天飞，在这些茶叶里假如真有来自中心区的西湖龙井以前是如获至珍，更别说像八马茶业这种精选来自西湖龙井头牌产区狮峰山之鲜茶，采摘6万个细嫩的芽头才干做成一斤的好茶，并且完全用“西湖龙井茶制造武艺”手工精密制造的龙井茶了，它坚持着传统龙井应有的味道，宁缺毋滥，以超少的数目回馈给那些不吝代价也要喝到真宗明前龙井的茶痴。