如此做出来的茶食你吃过吗？

“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

茶叶最早是作为食用和药用的。纪录最早的是《神农本草经》，这是说神农尝百草时靠吃茶叶解毒。

但是是茶本身具有提神醒脑的成效，可用于医治头痛目赤，癫痫等症状，另有润肺的成效。茶叶中还含有茶多酚，咖啡碱等成份，促进消化，促进机体脂肪的代谢，可以克制脂质的吸取，提高胃液的分泌，有促进食欲的成效。

茶的主要味道来自茶叶，因此茶叶对茶的品格影响也是最大的。中国茶叶的品种特别多，比力出名的有杭州的龙井茶、碧螺春、铁观音、大红袍等。

说到茶，做为一个资深的吃货，不由得遐想到中式美食厅里大厨林述巍做的一道茶膳。

何谓茶膳，概言之就是将乌龙茶、红茶或绿茶的茶末、茶粉到场到食品中，从而创出全新的食品。说菜品之前小编先来普及一个故事。

相传有一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感幽香适口，趁人不备时，暗自抓了些茶叶分开。厥后在镇上馆子用膳，叫店伙计用此沏茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急遽报告东家。东家正值烹调虾仁，惊骇中竟把店伙计手中的茶叶当做葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，味道共同，吃的乾隆摇头称好。今后，这道菜肴便成了杭州名菜而传播至今。

这道菜就叫龙井虾仁。

龙井虾仁是一道最有杭州特征的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一同制造，嫩鲜里浸显显露茶特有的香味。我们的国宴大厨林述巍就曾在综艺《中式美食厅》里做过这道菜肴。底下小编整理了这道菜肴的做法，快来跟小编一同砚习怎样制造这道好吃的茶膳吧。

随着林大厨一同来学做菜吧

1、把活虾去头去壳洗干净。

2、给虾做个小手术，取出虾线洗净，然后放入碗中。

3、在碗中到场盐、鸡粉、生粉、蛋清搅拌匀称。

4、将处理好的虾用干净的毛巾蘸掉多余的水分，放入干净的碗中。

5、把调制好的汁倒入洗濯好的虾中腌制30分钟。

6、准备瘦肉汤，锅中放入冷水，到场青口、瘦肉，煮熟备用。

7、取一个干净的碗，打入蛋清，到场盐、鸡粉、牛奶，搅拌匀称。

8、起锅烧油，倒入搅拌好的蛋清。

9、将蛋清滑炒出芙蓉状，如图，盛出摆入盘中。