茶系列：碧螺春的由来

碧螺春茶名之由来，另有一个动人的官方传说。

“这个女孩儿的歌声真动听，想必长得也很动人。”一群刚刚从山上打完猎的男人在回家的路上听到山谷中传来动听的歌声。

在之前，太湖的西洞庭山上住着一位勤劳、仁慈、斑斓的女孩儿，名叫碧螺。碧螺喜好唱歌，且有一副圆润明澈的嗓子，她的歌声精巧响亮，山乡里的人都喜动听她唱歌。

而与隔水相望的东洞庭山上，中间有位青年，名叫阿祥，而碧螺小姐那悠扬委婉的歌声，她的歌声常常飘入正在太湖上捕鱼的阿祥耳中，阿祥也深深被这个歌声吸引，不休渴望有一天能见到她。

阿祥为人大胆、端正，又乐于助人，在县洞庭东、西山一带周围数十里的人们都很敬仰他。

在某年的早春里有一天，太湖里忽然跃出一条恶龙，盘踞湖山，强使人们在西洞庭山上

为其立庙，且要每年选一少女为其做“太湖夫人”。太湖人民不畏蛮横，同心协力说要反抗恶龙，恶龙扬言要荡平西山，并且要争先抢走碧螺这个小姐。

阿祥晓得这个消息后义愤填膺，为保卫洞庭乡邻与碧螺的宁静，维护太湖的宁静生存。阿祥趁更深夜静之时潜游至西洞庭。手执利器与恶龙交兵，一连大战七天七夜，最初阿祥与恶龙都身负重创，倒卧在洞庭之滨。乡邻们及时赶到湖畔，乘隙斩除了恶龙；将已身负重创，倒在血泊中的降龙好汉－阿祥救回了村里。

碧螺为了报答救命之恩，要求把阿祥抬到本人家里，切身照顾，为他疗伤。阿祥因伤势太重，不休处于昏倒告急之中。

一日，碧螺为寻觅草药，分开阿祥与恶龙交兵的流血处，发觉生出了一株小茶树，枝叶繁茂。为怀念阿祥大战恶龙的功劳，碧螺便将这株小茶树移植于洞庭山上并加以经心照顾。

在青明刚过，阿祥渐渐清醒，但他固然清醒，肢体却日渐健康。周边的医生来看今后都直摇头叹息回去。

碧螺在万分焦急之中，蓦地想到山上那株以阿祥的鲜血育成的茶树，于是她跑上山去，以口衔茶芽，泡成了翠绿幽香的茶汤，双手捧给阿祥饮尝，阿祥饮后，渐渐脸上规复一丝丝气色，精力顿爽。

碧螺从阿祥那坚忍而白的脸上第一次看到了愁容，她的内心充溢了兴奋和欣喜。

当阿祥问及是从何处采来的“仙茗”时，碧螺将原形报告了阿祥。

于是碧螺天天清早上山，将那饱含晶莹露水的新茶芽以口衔回，揉搓焙干，泡成香茶，以饮用。阿祥的肢体徐徐复原了；但是碧螺却因天天衔茶，致使情相报阿祥，徐徐丢失了原气，终于枯槁而死。

阿祥万没想到，本人得救了，却丢失了斑斓仁慈的碧螺，哀思欲绝，遂与众乡邻将碧螺

葬于洞庭山上的茶树之下，为告慰碧螺的芳魂，于是就把这株奇异的茶树称之为碧螺茶。

碧螺春

碧螺春是中国十学名茶之一，主要产地是江苏省苏州市太湖的洞庭山一带，以“形美、色艳、香浓、味醇”举世闻名，素有'一嫩三鲜“之称，一嫩是指芽叶幼嫩，三鲜是指香气鲜爽、味道鲜醇、汤色光显。

干茶

表面：条索纤细匀整，卷曲似螺，白毫体现，色泽碧绿。

气味：幽香浓艳，有花果香

手感：紧细，略有粗糙质感

茶汤

香气：色淡香幽，鲜醇味醇。

汤色：碧绿明澈，

口感：香气味道、鲜醇甘厚、顺滑回甘、回味绵长。

叶底

泡开后初芽展现，芽大叶小，叶底幼嫩，匀称亮堂，翠芽微显，

茶叶成效

1.抗菌、抑菌作用：碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝结细菌的卵白质将细菌杀死。可用于医治肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。

2.兴奋作用：碧螺春的茶叶的咖啡碱能兴奋，中枢神经体系,协助人们奋发精力、增长头脑、消弭疲劳、提高听从。睡觉之前不发起喝

3.清热解毒：碧螺春含有脂多糖的游离分子、氨基酸、维生素A、C等，有清热解毒的作用

4.克制动脉硬化作用：碧螺春茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀避免动脉硬化的作用。以是常常饮茶的人中间，高血压和冠心病的发病率较低。

5.利尿作用：碧螺春茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于医治水肿、水滞瘤。

怎样置办碧螺春，区分优劣碧螺春

除了上述经过表面茶汤一类的去品鉴，另有下述几种办法

1.什么时分的碧螺春最好

碧螺春通常喝当年茶最好，碧螺春的采摘特点是摘得早，每年的春分前后开采，谷雨前后完毕，以春分至青明材质的明前茶品格最好。通常采一芽一叶，芽长1.6-2.0cm的质料，叶形卷如雀舌。

寻常过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。品格差的寻常为一芽两叶，芽叶偶尔呈枯黄色。

2.机制茶与手工茶区别

机制茶碧螺春表面轻重匀称，没有白毫，有一股青草味，手工炒制不够匀称，身骨重，手感柔，味道醇厚甘爽。

3.洞庭碧螺春与云南碧螺春

洞庭碧螺春是小叶种茶，而云南碧螺春是大叶种茶。

别的这两种茶叶的品格也有较大的区别。

比拟之下洞庭碧螺春芽叶较小，云南碧螺春表面条索细弱，紧结匀整，基本没有白毫，色泽乌绿，汤色翠绿，味道浓厚,固然不及洞碧螺春香，但比洞庭碧螺春耐冲泡。

4，颜色方面区分

没有加色素的碧螺春色泽比力柔和美丽，加色素的碧螺春看上去颜色发绿、发青发暗；

碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比力柔亮、美丽，加色素的看上去比力黄暗，像陈茶的颜色一样。别的，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，假如是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。

碧螺春冲泡后茶汤也会有”毫浑“征象，这也是正常征象，由于白毫多，以是茶汤会有毫毛浮起，给人的以为就是有一点污浊，但不影响茶的品格和口感。

白毫的几多与采摘时间有关，白毫越多分析采摘得早，采得嫩。

冲泡办法：

1.冲泡碧螺春的水温以80℃支配为宜，不成过热，假如第一泡水温过高，茶叶冲泡今后变黄，味道会变得酸涩，影响茶的品格。

2.在家冲泡用耐低温的玻璃杯冲泡即可：

碧螺春考究先注水，后投茶。

起首向玻璃杯中倒入少数热水，慢转杯身使杯子的上下温度一律。接着直接倒入80℃支配的水入杯至七分满。再投入3克支配茶叶，茶叶沉杯底，刹时可欣赏”雪浪喷珠，绿满晶宫“，待茶芽吸水后徐徐沉入杯底，即可饮用。可冲泡三次。

贮藏

传统碧螺春的贮藏办法是用纸包住茶叶，再与袋装隔放于茶桶之中，举行密封处理。也可以接纳三层塑料保鲜袋子，将碧螺春分层扎紧，阻遏氛围，或用铝箔袋密封后放入10度的冰箱冷藏，可存放一至两年。