绿茶联赛 ▏毛尖西游记？汉中仙毫茶与都匀毛尖对冲评测

汉中仙毫产自汉中，位于陕西省东北部，北倚秦岭、南屏巴山，素有“小江南”之称。汉中是中国江北茶区北缘最大的绿茶消费基地和汉茶文明发源地之一。其茶园多立于竹木繁茂、雨量丰沛的海拔800至1600米大巴山缓坡地上，冬无严寒、夏无酷夏，天气平和。

古巴蜀地区是中国茶的摇篮，汉中茶区属新鲜的巴蜀茶区的最北缘，是茶叶原生地和优生区，也是茶文明的紧张发源地之一。汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，昌盛于明清，是超过千年“茶马互市”的主要基地。

都匀毛尖茶，为贵州省黔南布依族苗族自治州特产，中国国度地域标志产物。曾被评为中国十学名茶之一。1956年，由毛主席亲笔定名，别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三学名茶之一。表面条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香狷介，味鲜浓，叶底嫩绿匀整亮堂。

今天我们将比力两款来自西部的毛尖类绿茶都匀毛尖茶和汉中仙毫。看看这两款茶各自的特点。

都匀毛尖拔取贵天下牌都匀毛尖，线上售价为720元每斤。汉中仙毫拔取鹏翔汉中仙毫。明前机制茶，品级为特级，产区为汉中。底下我们进入评测。

干茶

都匀毛尖：条索细长，卷曲，色泽深绿显毫，有幽香。

汉中仙毫：色更显绿，条形纤瘦，局部显毫，有幽香，匀整度好

左为都匀毛尖

都匀毛尖：豆香较浓厚，稍有酸涩，汤感较醇和，和谐性不错，茶气出，生津回甘偏弱，喉韵好，清冷感比力足。

汉中仙毫：香气寻常，微苦，酸涩可以化去。汤感比力丰富，鲜爽分明弱很多，香气为幽香，正中略有毫香、栗香。青味控制得不错，生津回甘较分明。

汉中仙毫香气更偏熟，都匀毛尖香气更显青，有相似百香果的香气，汤感都匀毛尖更鲜醇一点，生津持续也更好一些。

右为汉中仙毫

都匀毛尖：香气稍淡，涩感上升分明，布于舌面，但能化开。汤感因此受限，生津仍旧很弱、回甘稍好。

汉中仙毫：香气厘革不大，强度上两款茶相差不大，酸涩分明上升，汤以为此影响，略有下降。青味此时稍起，茶气不错，生津回甘寻常化。

此泡两款香气与味道基本都能持续，汉中仙毫的涩感更显，由此招致回甘稍有全愈。都匀毛尖旱路更精致，香气稍强，生津回甘反超。

都匀毛尖：香气坚固，汤感有较大幅度下降，涩感附着较重，但回甘体现仍旧不错，喉韵一连前一阶段体现。

汉中仙毫：青味开头分明，酸涩略降，汤感持续向下，味道强度弱化，甜感开头凸显，涩感稍稍难化开，回甘此时较显，味道已尽。

都匀毛尖以前是甜感为主，汉中仙毫汤感更弱，涩感更显。回甘留存都匀毛尖更历久。

都匀毛尖:一芽一叶为主，有一些嫩叶，碎料不少，用料寻常化。

汉中仙毫：单芽以及一芽一叶初展为主，匀整度较好，特级

汉中仙毫

都匀毛尖

剖析：曲线可见香气浓度上汉中仙毫是要弱于都匀毛尖，香气典范上，都匀毛尖展现出香气比汉中仙毫愉悦度更好，尤其是其间的类百香果的兰香。汉中仙毫中后段展现出完毕干枯温度不敷招致的青味返出。

汤感上两者不同不大，酸涩控制上都匀毛尖的酸涩度更高，生津回甘上两者相差无几，但都匀毛尖在留存时间上比力大的上风。

总体看此价位的两款绿茶口感比力中，以品饮以为看，都匀毛尖在口感上要强于汉中仙毫，显出的香气、汤感更和谐，尤其是生津回甘留存更历久。

都匀毛尖的回甘相对更好，饮后有淡淡的回甘留存时间比力长。同时相对汉中仙毫更耐泡，酸涩度也更强。汉中仙毫上风点在于质料的嫩度以及冲泡时的叶形，固然说会更有视觉上的愉悦感，但口感上的确要弱上很多。