带烟火味的绿茶——六安瓜片

伙伴奉送两盒六安瓜片。

我品茶简便直接。每遇茶叶，只取一片，直接放嘴里；不出两分钟，茶叶的味道与品格就能区分一二。

这跟正轨的品茶是有大相径庭的，按正常步骤，品茶起主要有好的水，好的茶具，好的情况……

品茶考究审茶、观茶、品茶三道步骤……

不就喝个茶吗？哪这么多贫苦。

茶叶起首考究的是味道，味道决定它的品格，味道也是茶叶的灵魂。味道不佳，外表再美，有什么用呢？就像社会上很多的小鲜肉，外表光丽亮丽但没有好的品行又有何用？

这是我所了解的六安瓜片：在一切茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶。它的外形是孤零零的单片，有如瓜子。寻常的茶叶看中的是芽，所谓一旗一枪，指的就是一叶一芽。

六安瓜片勇于去掉精巧的芽和让茶叶坚持完备的梗，这是一个很大胆的权衡。正是如此的权衡，让六安瓜片坚持了单片的形体，去掉芽的茶叶没有青草味，剔除梗能确保茶叶味浓而不苦，香而不涩。

真正的六安瓜片，含一片在嘴里，就满舌生香，令人回甘无量。

六安瓜片，每逢谷雨前后10天之内采摘，采摘时取二三叶，要求“壮”而不求“嫩”，这种茶品格最优，叫“提片”。在清代是贡品。期后多量采摘的叫“瓜片”。进入梅旱季候采摘的叫“梅片”，品格就寻常了。

六安瓜片产自安微大别山区，我到过它的原产地独山、石婆店、金寨、霍山等，口嚼生的茶叶是酸涩的。

六安瓜片是中国十学名茶之一。早在唐朝时就已名扬天下，称为“庐州六安茶”，明朝时开头叫“六安瓜片”。

正宗的六安瓜片极度名贵，被称为“茶中茅台”。用水泡开后，杯中的茶叶叶缘微翘，就像二八佳人穿着汉服宋袍的袅袅衣边，让人春心荡漾，耐人寻味。难怪明徐光户称“六安州之片茶，为茶之极品”。

六安瓜片属于绿茶。绿茶是不应有烟火味的，但六安瓜片却带点焦糊味，这又何妨呢？这悄悄的焦糊味，不就像尤物脸上长的尤物痣吗？……