茶香记的春茶专题也做了有七八集了，履历老道的茶友，想必品过不少杯中珍馐。为了满意咀嚼被养得更挑剔的茶友，我们只能更上心肠寻觅、挑选切合条件的好茶。

今天为各位带来的是：距今一千二百多年前的汗青名茶，曾为朝廷贡茶的明前头采金奖惠明。

二零一七年·春茶季 第九集

半手工明前头采金奖惠明特级绿茶

据《景宁畲族自治县志》纪录：唐大中年间（公元847~859年），景宁已莳植茶树。咸通二年（公元861年），惠明僧人建寺于南泉山，惠明长老和畲民在寺周围辟地种茶。

由惠明僧人引进，莳植在禅寺旁边的一味青茶，有雅有韵，有知有足，逐日与山峦奇石相对，灵气十足。

固然藏在丽水的深山老林内里，可也耐不住“酒香不怕巷子深”。明成化十八年(1482)，惠明茶被列为贡品，年贡芽茶两斤。

“人京立刻争矜贵，黄封红裹呈枫宸”，可见，人京纳贡场面不凡。

1915年在巴拿马举行的一次范围浩大的万国博览会中，惠明茶同贵州茅台酒一道荣获一等证书和金质奖章。自此惠明茶名冠举世，人们称其为“金奖惠明”。

△符晓丽 国度级评茶技师 国度级茶艺裁判

惠明茶园藏匿在畲族自治县赤木山惠明寺及际头村的四周。

在符晓丽教师的带领下，我们去往惠明茶真正的原产地。

徒步走过峻峭的山坡，行至八百米海拔，就见前线烟雾旋绕，便是惠明茶园了。深吸一口吻，氛围中携带着揉碎了的雨丝和土壤气味，真是久违的清新，关于长时混迹在都市人来说，弥足宝贵。

海拔六百至八百米的巅峰，是茶品最佳的活着情况，基本没有病虫害，雨水丰沛、负氧离子含量高。加之云雾密林构成的漫射光，极有利于茶树的生长发育。

青明节前，采摘头道芽善于叶的一芽一叶，或一芽两叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称白茶。

由于惠明茶产自高海拔， 以是它的茶芽，会特别细嫩、幼小。但其茶性十分厚，品饮过该茶的人皆称之为“一杯淡，二杯鲜，三杯甘又醇，四杯五杯昧犹存”的好茶。

一斤干茶最少斲丧3.6万个芽头，颠末6-8小时的摊青，履历丰富老茶师在滚烫的铁锅中炒青，起锅辗转搓挪，之后又放竹烙笼分次烘干。手工制成的惠明茶，银毫体现，花香幽郁，果味甘爽，能把惠明茶的最好的优点和本性都发扬出来。

江南一带，向来盛产绿茶，每个场合都有一款比力出名的绿茶。

但是像金奖惠明如此一款，从唐代就开头，就有多数的荣誉为其加冕的汗青名茶，真实少见。

茶友可以去品味一下汗青名茶的古风神韵。

冲泡办法

茶器：发起使用高密度盖碗

投茶量：干茶3克

投茶办法：下投法，先润茶，再注水。

沏茶水：山泉水

水温：80-85为宜

保存办法

密封，0—3度冰箱冷藏。