有农残的绿茶能不克不及安心喝？怎样区分新茶和陈茶？你要的答案来了

三月尾至五月

正是春茶采摘上市时

网上有说法“中国茶叶98%都有农残”

有这么夸大吗？有农残的茶能安心喝吗？

近期，南京市玄武区市场羁系局

启动了春茶专项抽检

抽检环节

抽检第一站——中山陵茶厂，抽检职员起首对早上刚采摘归来回头的新叶举行农残快检。

南京海关动植物与食品检测中央部分主管栾军先容：检测茶厂鲜叶、源头茶叶有没有含有农药，检测天然磷和氨基甲酸酯这两大类农药残留。快检后果体现：检测样本跟空缺样本的颜色如出一辙，证实它不含有农残，没有成绩。

南京市玄武区市场监督办理局食品科科长罗亚玲先容：“此次专项抽检对市面上商超、策划店以及茶叶消费企业的茶叶举行检测，主要是对宁静性目标，农药残留以及重金属残留举行宁静把关，同时为了了解地产企业茶叶的品格，还对当地企业增长了品格的目标，好比说水分、灰分另有一些感官判定，以及标签外表的一些目标的检测。”

专项活动共抽取20批次绿茶产物，包含雨花茶、碧螺春、毛峰、小毛尖等。经检测，农药残留及重金属含量均未超出国度限量标准，全部及格。

此中，玄武区地产雨花茶3批次，食品宁静、感官品格及标签目标，全部达标，且均未检出农药残留，品格较优。

农药残留方面

此次共检测23种农药。此中，18种农药为国度允许在莳植中使用，但终极产物中残留量不得凌驾国度限量标准；甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷等5种农药为克制使用的高毒农药，不得检出。

经检测，20批次均未检出5种高毒农药。对其他国度仅限量要求的18种农药残留检测，后果17批次检出农药残留，但均未超出国度限量。

在这17批次茶叶中，大局部被检出1到2种农药残留，但也有3批次被同时检出5种农药残留。此中联苯菊酯类被检出17批次，占比最高。

南京海关动植物与食品检测中央部分主管栾军分析：茶叶作为一种农副产物，其在莳植历程中均有约莫使用到农药，其产物或多或少约莫检出农药残留量。国度允许在茶叶莳植上使用的都是低毒农药，其标准限量值也是颠末风险评价取得，因此只需茶叶中农药残留量不凌驾国度标准都是宁静的。此次检测出的触及品种最多、含量高的菊酯类农药为脂溶性，沏茶时浸出到茶水中的量也就十分仅限。

除了质量方面，不少人会体贴买到的绿茶，质量与价格是不是婚配，好比以新茶的价格买到了陈茶。为此，南京雨花茶非遗传承人陈盛峰指出，茶叶区分，主要有四个窍门：

一看：雨花茶起首从它干茶的表面作风特性来识别：条索紧、细、圆、直，白毫隐露，色泽润绿，形似松针；从茶汤的颜色看嫩绿亮堂，叶底嫩绿匀亮 ,而陈茶茶汤则色泽灰昏暗浊，昏暗不明或成为褐色、深黄。

二摸：新茶干枯，用手一捏，叶片即碎，假如软而湿重，不易捏碎，则为陈茶。

三闻：新茶幽香扑鼻，香气文雅历久经冲泡后芽叶伸展。而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而分发射香气。假如分发射霉味、酸味等，则分析是陈茶或劣茶叶。南京茶叶行业协会光荣会长陈盛峰拿出一个玻璃杯先容：像这种玻璃杯我们先烫杯，烫杯今后由于杯子是热的，闻闻干茶的香气，是不是有新颖感，假如有陈味、有霉味、有异味一定不是好茶。

四尝：新茶味道鲜爽甘醇，有强壮的浓厚的口感，醇和，久久不淡的鲜浓地道香味；而陈茶茶汤饮后不仅没有幽香醇和的以为，乃至另有稍微的草味、酸涩味、酸味等异味。