看完这篇文章不要再报告我你不会煮茶！
事变是如此的
小饮今天拍招牌蛋糕奶茶的视频
吧台的人报告我蛋糕奶茶茶汤没有，必要煮
我就想啊，每次出视频
你们总是要问怎样煮茶啊，茶叶比例啊，巴拉巴拉
小饮想，爽性就把煮茶的历程也拍进入好了
嗯，我就是这么善解人意的乖宝宝
然后啊，我就开头煮茶......
好吧，我供认煮茶这种东西
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我也不会
然后我就学啊，找材料啊，客气讨教啊
我就是这么爱学习的乖宝宝
整理之后，就有了这篇东西
来吧，共勉
起首重申下，这里讲的茶是奶茶店里寻常用到的茶
是用来做奶茶的茶，并非市面上的种种茶
寻常来说，奶茶店里用到的茶有红茶、绿茶、乌龙茶三种
红茶是最稀有的，属全发酵茶
分为两大类，一类是条形红茶，另一类是碎形红茶
条形红茶颠末采摘、搜集、揉捻、萎凋、发酵、干枯、分类
七个主要阶段而制成
碎形红茶则是颠末采摘、搜集、萎凋、CTC（切、撕、揉）、发酵、干枯、分类
七个主要阶段而制成
这里讲几种奶茶店常用的红茶特点及泡法
Vol.1红茶
特点：茶味适中，回味有茶的幽香味
泡法：
将2000cc的水煮开后关火
到场50g茶叶（1：0）
敏捷搅拌匀称
加盖闷泡10分钟后过滤至茶桶
保温3h
Vol.2锡兰红茶
特点：茶味重，口感憨厚，回味拥有茶的幽香味
泡法（1）：
将2500cc的水煮开后关火
匀称到场50g茶叶（1：50）
敏捷搅拌匀称
加盖闷泡8分钟后过滤至茶桶
保温3h
泡法（2）：
将2000cc的水煮开后关火
匀称到场50g茶叶（1：40）
敏捷搅拌匀称
加盖闷泡6分钟后过滤至茶桶
保温3h
Vol.3特调红茶
特点：茶味适中，回味有茶的烤香味
泡法：
将2000cc的水煮开后关火
匀称到场50g茶叶（1：40）
敏捷搅拌匀称
加盖闷泡10分钟后过滤至茶桶
保温3h
Vol.4醇品红茶
特点：茶味适中，具有淡淡的果香和焦糖香
泡法：
将2000cc的水煮开后关火
匀称到场50g茶叶（1：40）
敏捷搅拌匀称
加盖闷泡10分钟后过滤至茶桶
保温3h
Vol.6红茶加味茶3号
特点：茶味地道，茶感浓厚
泡法：
将2000cc的水煮开后关火
匀称到场50g茶叶（1：40）
敏捷搅拌匀称
加盖闷泡9分钟后过滤至茶桶
半盖，醒茶30分钟
醒茶终了后盖上盖子，保温4h（含醒茶时间）
Vol.7红茶加味茶4号
特点：具有淡淡的咖啡味香气
泡法：
将2000cc的水煮开后关火
降至93℃
匀称到场50g茶叶（1：40）
敏捷搅拌匀称
加盖闷泡18分钟后过滤至茶桶
保温3h
绿茶
制造时不颠末任何发酵历程
采摘后直接完毕、揉捻、干枯而成
味道清新颖醇，清新怡然
因工法不同，可分为以锅炒而成的炒青绿茶
好比龙井、碧螺春，此类茶香气较浓
和以低温蒸汽蒸煮的蒸青绿茶
好比日本的煎茶、玉露，此类茶有新颖新绿感
相反的讲几种奶茶店里常用的绿茶
绿茶、巅峰绿茶和绿茶加味茶三种
绿茶和巅峰绿茶的煮法是一样的
特点是绿茶味众，有淡淡的茉莉幽香
泡法：
1800ml热水煮开后关火
到场200g冰块搅拌至完全溶解
到场50g茶叶
敏捷搅拌匀称
加盖闷5分钟后过滤至茶桶
保温3h
绿茶加味茶3号
泡法：
2200ml热水煮开后关火
到场300g冰块搅拌至完全溶解
到场55g茶叶
敏捷搅拌匀称
加盖闷6分钟后过滤至茶桶
半盖，醒茶15分钟
醒茶终了后盖上盖子保温4h（含醒茶时间）
乌龙茶
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶
颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后
制出的品格精良的茶类
乌龙茶的药理作用，突出表如今分析脂肪、减肥健美等方面
在日本被称为“美容茶”、“健美茶”
寻常来说，奶茶店里乌龙茶用的不多
都是以茶包情势显现
特点是齿颊留香，回味甘鲜
泡法寻常是用茶咖机淬取
取一包乌龙茶包放入淬茶手柄中举行淬茶
单包泡法：
做冰饮：取一包乌龙茶包，到场200ml开水，闷泡1分半，必要味道重一点可以闷泡2分钟
做热饮：取一包乌龙茶包，到场300ml开水，闷泡1分半，必要味道重一点可以闷泡2分钟
嗯，差不多就是这些了
我晓得你们在忙，以是看完记得夸我就好~
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