“中国传统制茶武艺及其干系习俗”申遗告捷｜“都匀毛尖”出名遐迩

泉源：【贵州广播电视台三农遗址部】

11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶武艺及其干系习俗”在摩洛哥拉巴特召开的团结国教科文构造保护非物质文明遗产当局间委员会第17届常会上经过评审，列入团结国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入团结国教科文构造非物质文明遗产名录、名册，居天下第一。本次中选的“中国传统制茶武艺及其干系习俗”可谓我国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”，共触及15个省(区、市)的44个国度级非遗代表性项目，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶武艺和干系习俗。

贵州绿茶——都匀毛尖

也在此中！

都匀毛尖别名“白毛尖”“细毛尖”“鱼钩茶”，产于都匀，以主产区团山哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡所产物质最佳。这里山谷升沉，云雾包围，冬无严寒，夏无酷夏。茶树多生于峡谷溪涧两旁，有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其天然屏蔽，构成氛围湿润与多漫射光的优秀情况，因此茶树抽芽早、芽叶瘦弱，茶叶绒毛多、持嫩性强，内含因素丰厚。

都匀毛尖茶传统手工制造武艺流程繁复、精致，同一口锅“火中取宝，一气呵成”。加工历程中对时间是非和锅温的控制，用手抛炒、抖闷、抖揉、揉捻的朝向、周数、次数及力度等本事随茶青的质量、湿度，加工的时间、步骤、锅温的不同而有所差别。炒制人的眼神、听觉、嗅觉、手感和履历，全凭老门徒以身作则、世代相传。传统手工制造的上乘都匀毛尖茶表面条索卷曲，色泽鲜绿，白毫体现，香气扑鼻；泡则香气四溢；汤色明澈，味道鲜浓，回味甘美，叶底淡黄亮堂。

2013年起，都匀市非遗保护中央开头动手接济和保护毛尖茶传统制造武艺，多次深化州里及茶产区调研，搜集整理干系材料向上司申报非物质文明遗产保护。

2014年，国度文明部同意“都匀毛尖茶传统武艺”确定为第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录扩展项目名录。

都匀毛尖茶传统手工制造武艺带有光显的地区文明特征，在举国名茶中独树一帜，是研讨当地少数民族消费生存的一项紧张因子。作为中国茶文明的一种紧张载体，和其他中国汗青名茶的制造武艺一样，为中华文明的一连发扬了宏大的作用，是一份极度名贵的汗青遗产，是打造都匀毛尖茶品牌的紧张承载体。

作为黔南布依族苗族自治州州府，都匀市汗青久长，境内蕴藏着丰厚的天然资源、浓厚的民族文明。此中，“都匀毛尖”出名遐迩，在汗青长河中留下了浓墨重彩的一笔。

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