十学名茶丨恩施玉露（三）：品格与成效

列位茶友各位好，这里是茶在端。

前几天，我们给各位讲了恩施玉露的劈头故事和工艺流程。

今天，就让我们一同来看看它的品格、成效和饮用办法。

一、品格特性

恩施玉露属于蒸青绿茶，产物分特级、一级、二级共三个品级。

其品格特性为：表面条索紧细，匀称挺直，形似松针，光晕油润，呈鲜绿豆色；内质香气狷介鲜爽，茶汤清绿亮堂。

不同品级的恩施玉露具有不同的品格特性：

恩施玉露在制造历程中使用了特别的蒸汽完毕工艺，这种工艺赋予了玉露茶与众不同的品格特性。

蒸青是使用蒸汽量来毁坏鲜叶中酶活性，保存了较多的叶绿素，卵白质，氨基酸，芬芳物质等外含物，构成了“三绿一爽”的品格特性。

所谓的“三绿一爽”即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿，茶汤味道鲜爽甘醇，这也是区分恩施玉露的主要特点之一。

二、特别成效

湖北省恩施市是天下天然硒资源最富集的地区，恩施境内土壤的含硒量在全天下都出类拔萃，被誉为“天下第一天然富硒生物圈”。

因此，恩施市也被称为“天下硒都”。

恩施市及周边地区所产茶叶都以富硒而出名，恩施玉露是恩施富硒茶中的珍品。

经封建测定，制品“恩施玉露”鲜叶中每千克的含硒量在30到410微克，成茶中每千克含硒量为80至120微克，每千克茶汤含硒量为10至520微克，含量十分丰厚，切合富硒茶0.3—5.0ppm的人体宁静摄入标准。

富硒茶中含有的是天然硒，比粮油中的硒更易被人吸取。

硒，作为人体必需的微量元素之一，在人体构造内含量仅有万万分之一，却决定了生命的存在，具有紧张的生理功效。

我国出名养分学家、微量元素与康健学会理事长于若木传授指出：“中国事一个缺硒大国，人体补硒是干系到亿万人民肢体康健的大事。”

于若木传授（右一）

依据自在基学说的研讨，当人体抗氧化作用不克不及及时扫除自在基时，朽迈的速率就会分明增速。

硒作为谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）紧张构成局部，可控制自在基的天生，并能及时扫除自在基，使之增速扫除体外，从而延缓机体朽迈。

因此，常饮富硒的恩施玉露茶可提高人体的抗氧化才能，进而到达延缓朽迈的目标。

硒还被称为人体的清道夫，这是由于它可以富裕变更人体内在能量，经过加强者体免疫力，启动人体自我保健体系，愈加富裕好效地扫除体内渣滓，解毒排毒。

以是，常常饮用富硒的恩施玉露茶另有排毒解读的成效。

据好效数据体现，2杯恩施玉露茶（30ml）抗氧化才能=225ml红葡萄酒、7杯(1050)橙汁、六只(600克)苹果哦！

三、饮用办法

恩施玉露的冲泡和饮用办法有十分多的考究，我们就从器具、用水等角度来逐一探求：

1、冲泡器具

恩施玉露冲泡以纯透玻璃杯为主，其次用白瓷盖碗，可清晰察看到茶在水中徐徐伸展、游动、变幻。

除此之外，还可以准备公正杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

2、冲泡用水

山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道愈加的好。若身边无切合水源，亦可用矿泉水冲泡。

3、冲泡水温

恩施玉露用80°C～90°C支配的水温，通常是指水烧开后再冷却至该温度。

如果处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。

茶叶愈嫩绿，水温愈低；水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，味道较苦；水温过低，则香味低淡。

4、品饮步调

简便分享下恩施玉露的冲泡和品饮办法：

（1）温杯

取开水壶，往纯透玻璃杯或白瓷杯中突入约占杯容量1/3的热开水举行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯，之后再将烫完后的水倒掉。

（2）凉水

冲泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C支配的水，在烫洗了茶杯之后，我们不必盖抬升壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而天然降温。

（3）置茶

投入3-5g支配的恩施玉露茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓厚的火香味。冲泡恩施玉露，茶叶与水的比例大抵为1：50，即每杯投恩施玉露茶叶3克支配，冲水150毫升。

投茶量可依据一局部浓淡喜好过量增减。

（4）润茶

将80°C支配的新颖开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

（5）注水

提高水壶，让水由高处向下冲去，让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的好效成份敏捷浸出，使茶汤浓度一律。冲水量为杯总量的七成满支配，意在“七分茶，三分情”或俗话说的茶七饭八酒满杯。

（6）分茶

（7）品饮

接下去就可惬意地品饮恩施玉露茶了。

经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时徐徐地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完备，汤色嫩绿亮堂，如玉露，香气清新，味道醇和。

观其表面，赏心顺眼，饮其茶汤，沁民意脾。

生自武陵山脉、长自清江之滨的恩施玉露，颠末一冬的云雾润泽，在春暖花开之时，被蒸青焙成一杯好茶。

茶雾飘香，上下升腾，列位茶友还不快泡一杯玉露茶，品一品这人世绝味！