山东水泡的日照绿茶口感可否提升？日照绿茶与龙井茶对冲评测

我国的四大茶区分散是东北茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。江北茶区是位于长江中、卑劣北岸，包含河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏南、鄂北等地，在这里较为出名的绿茶有：六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶和崂山绿茶等。

前段时间比力过崂山绿茶与龙井，但由于网上崂山绿茶品牌很多都是崂山当地的大棚茶，不克不及代表崂山绿茶的真实水平，终期将再次评测比力。

日照绿茶相对江南茶树要更低矮

今天我们与龙井比力的是日照绿茶，说到其汗青必要从“南茶北引”开头提及。汗青上北边茶叶品种少，品茗多来自南方，在求过于供、咀嚼不合等情况下，茶学专家方案将原产南方的茶树向北边引种，因此在上个世纪五十年代，提出了“南茶北引”的假想。1954年正式建立南茶北引的思绪后，青岛、日照和临沂被作为试点开头实验引种茶叶。光阴不负上心人，青岛地区于1965年试种茶叶告捷，日照地区则在1966年试种告捷。由此可见日照绿茶诞生颇为不易。

特别感激：本次测试日照绿茶沏茶用水由@草根王的创业交情提供，感激这位素未碰面的山东兄弟千里之外为我寄来青岛的当地水。谢谢！

产物先容

此次代表龙井的西湖牌明前特级金罐，近期销量也有900多罐，是西湖牌线上主销产物之一。产区标注为西湖产区，采摘时间为明前，品级为特级。合斤价在1000元。

代表日照绿茶的为圣谷山云卷日照绿茶，近期销量也有100多罐，。产地标注为日照，采摘时间为雨后，这是由于北边抽芽较迟，最佳采摘时间与江南不一律招致。品级为特级。合斤价在1000元。底下我们进入评测。

干茶

龙井：条索扁平，色泽黄绿，碎料阔条不多，均整度不错。香气较浓厚。

日照绿茶：条形细长稍卷，色泽深绿，显毫，干茶为青草香。

第一泡

龙井：香气较浓，豆香分明，汤感较醇和，鲜感感较强。酸涩感浅，生甘稍弱。

日照绿茶：香气中等，豆香型、汤感厚度不错，生津较浅，甜感不错，味道较柔和和谐、回甘不太分明。

龙井香气起始水平稍好于日照绿茶，汤感上差不多，龙井的鲜爽更好，日照绿茶则在汤感厚度更分明，回甜也更直接。两者生津都不太分明，日照绿茶回甘要更甜。

值得一的是用青岛水泡的时分龙井显现花香，后用农夫沏茶水则没有显现。水的硬度和矿物质对茶质析出有影响。

左为龙井

右为日照

第二泡

龙井：酸涩上升，香气下降分明，尤其是鲜爽感几乎斲丧终了，汤感微降，甘醇感仍有，喉韵不错。

日照绿茶：香气基本不减，涩感略升，青味开头显现，但汤感厚度仍旧不错，生津有提升，茶气好回甘在饮后开头分明有甜意。

香气上日照绿茶维持得不错。龙井则下降很分明。喉韵龙井分明，日照绿茶则基本没有

第三泡

龙井：香气降幅较分明，仅余甘美，汤感尚柔和，酸涩度较低，茶气不错，生津回甘一连前泡。

日照绿茶：香气向下分明，汤质基本安定，茶汤中甜感比力分明，旱路不错，生津感较好，回甘不强，但能有淡淡甜感开释。尾水还能坚持一泡。只是涩更重。

龙井基本到站，日照绿茶仍旧能有一泡一连。

龙井茶色分明偏黄了，水质较硬

茶底

龙井：一芽一叶和一芽二三叶为主，梗料不少，匀整度寻常。不到特级水准。

日照绿茶：一茶一叶及嫩叶为主。同料较嫩。

主要口感目标比力

剖析：

香气上龙井首泡更浓厚一点，但日照绿茶在香气一连上更好。

汤感上两者都有不错的体现，十分安稳，酸涩度上龙井第一泡苦底更分明，日照绿茶在尾水涩更分明。

生津回甘两者都体现寻常，区别在于龙井的生津和喉韵更分明，日照绿的回甘更甜。别的回味时间上龙井稍长一点。

综合评价

总体看，日照绿茶体现了不错的本质，在山东水的加持下，比农夫沏茶水冲泡得更有甜感，比力可见日照绿茶相对这个价位的龙井。对冲中是能胜出的，主要表如今色泽更好，在香气的持续性，回甘的甜感上，也有更突出的体现。

同时在生津和体感的一连上，汤感的全体口感体现上略弱。

全体评价，此价位日照绿茶体现更好一点。不逊任何此价位的龙井。

特别分析:本次比力对冲的茶品不克不及完全代表比力茶类完备口感水准，仅为口感参考。

关于沏茶水对冲泡的影响可以参考我之前的评测文章

阿虎实行室之那边的水沏茶更好喝