春茶，全手工明前绿茶——都匀毛尖

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由于春天优美又暂时，以是特别想拥有。

每年一到三月份，就会有茶客过去问，某某茶叶什么时分上呀？

关于有些茶客，每年的这个时分就像是有了一个渴望，仅有喝了内心想的某一款茶，才算到过春天。

假如说有一种茶叶是影象里的春天无可交换的味道，那应该就是都匀毛尖了。

二零一七年·春茶季 第四集

全手工·明前头采都匀毛尖

都匀毛尖是一款高等的绿茶，在1982年，一个举国性的名优绿茶的评比中，都匀毛尖被评为举国十学名茶。但由于消费在贵州的南部都匀市，比力偏僻，又是少数民族的会萃地，以是即使这款茶名望大，但是喝过真正都匀毛尖的茶友比力少。

我们之前约请了很多茶香记的茶油来品鉴这款茶，各位一致的以为就是很鲜、很甜、很顺滑。平常在喝绿茶的时分，多几多少会有一点酸涩，但是这款基本没有。

我们这款茶是当地茶农在本人家全程手工制造的，又采摘自千米海拔上的茶田，冬无严寒，夏无酷夏，加之土层深沉，土壤疏松湿润，并且茶树喝得都是山泉水。以是我们可以喝到都匀毛尖真正的本味。

再来看这款都匀制品茶，紧细卷曲，色泽嫩黄，毫毛满布。

比力相似的绿茶，如碧螺春，这款都匀毛尖的白毫十分多，远远多于其他绿茶。白毫丰厚意味着茶叶氨基酸含量高，氨基酸含量的上下决定了茶叶味道本身的鲜爽与否。

冲泡开后，从叶底察看它的芽头，由于以特级毛尖的采摘标准采摘，海拔千米的巅峰上接纳茶树最佳部位的一芽一叶，且是「头茶」，以是芽头十分微小、颜色一致，轻重比力一律。又由于芽头比力小，以是可以做成如此的一斤，约莫要6万个支配的芽头。

泡这款都匀毛尖之前，先用一点点水浸润茶叶，轻摇一下，引发香味。

再用80℃的水，接纳上投法大概下投法举行冲泡。

茶汤闷黄色，有点泛绿的以为。闷黄色的茶汤中，芽头细警惕爱，轻重匀称。

轻呷一口茶汤，不由得轻松浑身的肌肉，轻叹一声“惬意”。

嫩玉米香旋绕在鼻尖，味道甘美顺滑，鲜美地域所固然。

各位在市面上看到的，都匀毛尖的价格不一，乃至相差悬殊。这些茶叶内里天然械量产的，也有半手工或全手工炒制的。但是老茶客一定有这个履历，机器炒制的茶和全手工炒制的茶，味道是有一定不同的。

但凡贵的东西，总有其贵的来由。同理，好茶一定不便利宜。

由于这款全手工炒制，以是产量不多，每一份在40g支配，主要是为了让各位都能尝个鲜。库存仅限，欲购从速~

冲泡办法

茶器：发起使用高密度瓷盖碗

投茶量：干茶3克

投茶办法：接纳上投法大概下投法兼可

沏茶水：山泉水

水温：80-90℃水温，温度不同，风味各有不同。

保存办法

密封，0—3度冰箱冷藏。