手把手教你做出比饭店还鲜味的龙井虾仁

本篇小提要

种种茶叶烹调搭配本事

比饭店鲜味的龙井虾仁做法详解

茶叶蛋4步轻松做

每到青明后，都是多量春茶上市的好时节，春茶除了好喝之外，也能作为一种食材到场菜中，不仅提香，另有很多保健的成效。

毕竟哪种茶叶更合适烹制哪种菜肴呢？快随着豆小果一同看看吧。

茶叶烹调搭配本事

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绿茶宜与咀嚼平淡的菜搭配

制造龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。

红茶合适与咀嚼重、色泽重的菜肴搭配

红茶属于全发酵茶，口感偏苦、涩，实用于咀嚼重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。 蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一同，一局部放入鱼腹中，一局部撒在鱼身上，蒸熟即可。做红茶鸡丁时，可以先将红茶炒一下盛出来，待鸡丁快炒熟时再到场炒好的红茶翻炒。

乌龙茶合适与平淡的菜肴搭配

乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓厚历久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也合适与平淡味浓的菜肴搭配，相宜与温性的鸡、鸭肉共同，好比川菜樟茶鸭。 牛肉是热性的，它的好伙伴天然是同属热性的红茶。蔬菜中比力脆、爽的一局部梗类质料可以制造茶叶菜，选用的茶叶以香味富裕的红茶为优，并且大多用来制造凉菜。但要注意，茶叶不宜与豆腐一同做成菜肴。 明白了茶叶的茶性和菜肴的食性，那么怎样搭配也都可以随性了。先来看看豆友们以茶入菜的鲜味吧~

— 龙井虾仁 —

一道清新浓艳的场合菜，虾仁鲜嫩，茶叶幽香，配上一壶龙井茶，宛如身在西湖畔，清风掠面……

by 香颜

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铁观音茶叶蛋

by 糖小饼

http://www.douguo.com/cookbook/768029.html

《本草拾遗》曾曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药”，用茶叶做的菜平淡、爽口，不仅可以增长食欲，同时，又具有降火、提神、去平淡、防疾病的成效。更多茶叶入菜的鲜味记得点击阅读这里查察哦~