龙井茶怎样冲泡？懂茶帝提示5个要点

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茶友“free”向懂茶帝发问：

伙伴送了我一点龙井茶，想讨教下该怎样泡这种茶？

懂茶帝综合西湖龙井资深茶人葛明玉等人看法：

冲泡西湖龙井要注意以下几点：

第一，投放办法接纳中投法，高等绿茶多接纳这种办法冲泡。先向杯中注少数热水，将茶叶拨入杯中，再冲水至七分满；或先投入茶叶，再注入少数热水温润茶叶，待茶叶伸展后注水至七分满，这就是中投法。二者可选其一。

第二，投茶量。茶与水的比例为1:50，标准投茶量是3克，可依据茶叶老嫩、味道的浓淡水平以及一局部喜好得当增减。

第三，实用茶具。用盖碗或玻璃杯（壶）冲泡，冲水后杯盖不要立刻盖上，以露边斜放为宜，以免闷熟绿茶芽叶，影响茶汤味道。

第四，水温。像龙井如此的名优绿茶，冲泡水温以80℃支配的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以低落水温。平凡绿茶因采摘的茶叶老嫩适中，水温可略高，85℃支配。

第五，浸泡时间。冲泡龙井应快速出水，茶、水分散，前几泡10秒内就应出水，随着冲泡次数的增长，浸泡时间可得当延伸。

背景知识：

“龙井茶醇，甘而不冽，齿颊留芳，啜之淡然，仿佛无味，饮过总有一种太和之气，弥漫于齿颊之间。此无味之味致使味也。”这是清代陆次云对龙井味道的贴切形貌。不仅龙井，好的绿茶味道大抵云云。

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