绿茶妹……你晓得几多

中国有六大茶类，此中的绿茶清新怡人，鲜香嫩滑，总给人一种沁民意脾的以为！号称芳华的味道！那么这种芳华的味道，你了解几多呢？

绿茶属于不发酵的茶，清汤绿叶，鲜爽怡人。采摘标准有单芽（莲心），一芽一叶（旗枪），一芽两叶（雀舌）。

制造工艺：完毕，揉捻，干枯。所谓的茶叶完毕是茶叶加工的一个一定工序，它是经过低温来毁坏和钝化新颖茶叶中氧化酶活性的一种加工办法，完毕今后的茶叶能克制煎茶中茶多酚的氧化，并能蒸发茶叶中的水分，使新颖的茶叶变软，并开头成形。别的那些颠末完毕处理的茶叶，还会分发射青臭味，这是茶叶香气构成的基本。

绿茶的完毕工艺的作用

1、促进香气分发

它在加工历程中，完毕工艺的主要作用就是杀掉天然茶叶中的氢气，促进它香气的分发，由于茶叶的新颖树叶与其他植物的树叶一样，在颠末揉捻今后，都市产生植物的独占幽香，并且会产生一些让人不惬意的青气，而人们把新颖的茶叶放在热锅中炒制，就能让促进青气分发还能增速香气天生。

2、使茶叶变软

使新颖茶叶变软，也是绿茶完毕工艺的主要作用，由于完毕就像炒菜似的，必要把新颖的茶叶在热锅中往返翻炒，这时在加热历程中，茶叶中的水分就会流逝，茶叶在失水今后就会变得柔软，而变软今后的茶叶就会具有较强的可塑性，能为今后的揉捻打下精良基本。

3、避免发酵

众所周知，绿茶是一种炒青茶，它在加工历程中没有颠末任何发酵处理，而完毕就是发酵的落幕，它能让茶香分发茶叶变软，还能制止发酵反响显现，能让绿茶中止在最佳形态，并且其他茶叶品种在加工时还可以依据茶叶特性不同，选择不同的机会举行完毕，如此能好效避免茶叶发酵。

绿茶妹另有很多的文明……待续！