绿茶七大代表香型，你喝过几种？

提起绿茶的香气，大局部人都市说香气清新、鲜爽。

的确，绿茶是最具春天气味的茶，一杯清汤绿叶的茶水，闻一闻就神清气爽，喝一口鲜甜甘醇，仿佛将春天装进了茶杯里。

但是，不同的绿茶，由于生态情况、茶树品种及加工工艺的不同，也有不同的代表香型。

01豆香

豆香在扁形炒青绿茶中常常显现，此中最出名的代表茶就是龙井茶。

而上好的西湖龙井的豆香并不是炒黄豆香，而是豆花香，香气清新鲜醇，辨识度极高。据《钱塘县志》载：茶出龙井者，作豆花香，名龙井茶，色清味甘，与他山异。这里的豆花香，是一品种似蚕豆花的香气。

02栗香

闻起来像板栗的一种香气，也被形貌为烘炒香。

依据栗香的香气水平和历久度差别，又可分为嫩栗香、板栗香、熟栗香3个细分香型。

通常来说，温度低出嫩栗香，香气偏柔和、优雅，多见于质料细嫩的高等绿茶；中温出相似坚果的板栗香；熟栗香则寻常显如今火功较高的绿茶中，相似炒板栗的香气。

板栗香的代表有信阳毛尖、日照绿茶、湄潭翠芽等。

03果香

果香寻常在红茶、乌龙茶中更稀有，不外，局部绿茶也有果香。

好比洞庭碧螺春就有怡人的果香。有人以为，这是由于茶树中有很多果树，茶叶吸取了果树的香气以是招致显现了果香。

但也有人持不同的看法，他们以为碧螺春的果香是地区香与工艺香以及品种香的团结，这种说法更令人佩服。

04幽香

这也是绿茶有别于别的茶叶的一大典范香型，绿茶的香气大局部都是清新馥郁的，分发着浓厚清鲜的春天气味，鲜爽度十分高。

幽香型绿茶代表茶有黄山毛峰、安吉白茶。

05奶香

奶香在乌龙茶中较为多见，尤其是台湾的金萱乌龙，奶香味十分分明。

绿茶中也有相似奶香，尤其是黄金芽最为分明，它属于白化品种，又叫奶白茶。

冲泡之后，叶底呈乳白色，并且由于氨基酸含量很高，以是茶汤十分鲜甜，品格高的会有馥郁的奶香。

06兰花香

兰花香在绿茶中比力少见，是局部高等绿茶才会显现的香型，它与大多呈豆香、栗香的绿茶不同，兰花香的绿茶香气幽静，清新脱俗。

典范的兰花香绿茶有宁静猴魁和舒城小兰花、桐城小花等。

07海藻香

海藻香多见于蒸青绿茶，相似海藻或海苔的香气。

蒸青绿茶用低温蒸汽完毕，保存了较多低沸点的芬芳物质，味道会比炒青或烘青绿茶愈加鲜爽。

代表茶有湖北的恩施玉露，另有一些日本的蒸青绿茶，比如玉露茶、抹茶。

固然，绿茶的香气不止以上几种，好比大局部毛尖、毛峰类茶都具有嫩香；茶毫较多的绿茶还具有毫香，好比碧螺春，黄山毛峰等，并且屡屡一款茶会显现多种香型，还渴望各位可以仔细去品鉴。