一同来学茶：安化松针

在湖南，有一首歌叫《担上茶叶上北京》，在湖南，有一个场合叫梅山，在湖南，有一种茶叫安化松针。而安化，以前就叫梅山。

安化松针是湖南的三学名茶，2014年和铁观音等被一同被评为十学名茶。安化松针，望文生义，茶如松针，是针形茶的代表。

安化松针，产自湖南安化。安化境内群峰叠翠，天气平和，土质肥美，雨量丰沛，溪河网布，是个山净水秀、景色精巧的宜茶之地。

安化松针的制造极为精良，制法是：鲜叶摊放、完毕，揉捻、炒坯、摊凉、整形、干枯、筛拣等八道工序。为了确保安化松针的品格，对鲜叶质料要求极高，采摘极为考究，接纳青明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且要确保没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶，别的为确保制品茶整齐，也不克不及有节间过长及特别细弱的芽叶，制造历程中，各道工序有一套严厉的标准。

安化松针的品格特性：

表面挺直奇丽，翠绿匀整，其外形宛如松针；条索细长，毫尖毕露，色泽墨绿。

香气浓厚共同，味道甜醇；口感鲜爽，回甘悠长。

茶汤明澈亮堂；条索长直、圆浑、紧细，翠绿匀整，白毫体现；可耐冲泡。

叶底：匀嫩