蒙顶山：茶与诗的交响曲
蒙顶山茶
蒙顶山
琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
这是白居易晚年辞去刑部侍郎一职，失业洛阳听琴品茶时发射的叹息。不管是得意时从纸上生出的《长恨歌》，照旧懊丧时抒怀而作的《琵琶行》，白居易拓印在诗中的才华，有很大一局部是唐朝音乐舞蹈艺术的浓墨留痕。《琴茶》这首七言律诗，便是白居易对大唐古琴和古琴曲《渌水》的诗意保藏，借琴声抒怀，用茶水写意。固然，令他念兹在兹的另有与琴音交相辉映的蜀茶。
蒙山之茶从唐玄宗李隆基开头就以贡茶之名享誉朝野，此中，“蒙顶先春”和“蒙顶石花”两种贡茶尤甚。由“蒙顶先春”衍变而成的“甘露”，至今照旧蜀地雨雾浇灌的茶中极品。
登青城山，入幽径，是问道。上峨眉山，触佛光，是放下。访蒙顶山，则是埋头，体验茶马古道上“茶与诗的交响曲”，也是前往茶的故乡。
茶香幽远飘千年
驱车驶入四川雅安市名山区的茶都大路，一尊巨型雕塑突入视野。这是西汉严道(雅安)人吴理真的塑像，他是蒙顶山的茶祖。
蒙顶山至今尚存蒙泉井、皇茶园、甘露石室等文物遗址。此中，蒙泉井是一口古井，别名甘露井，石栏镌刻二龙戏珠图样，当地县志纪录此为吴理真种茶的汲水处，“井内斗水，雨不盈、旱不涸，口盖之以石，取此井水烹茶则有异香”。
前人称蒙顶山为蒙山，因终年雨雾蒙沫得名。今世人说的甘露，即卷曲(揉捻)型绿茶，其泉源有多个传说，一说是吴理真于汉宣帝甘露年间在蒙山种茶得其名，一说是唐玄宗将其列为贡茶得此名，另有一说是因茶汤如甘露而得名。内幕上这些说法都无确凿依据。倒是吴理真在宋朝被封为甘露大师有纪录。宋孝宗赵昚在淳熙十三年(1186年)封其为“甘露普惠妙济大师”，并把他在蒙山巅峰手植7株茶树的场合封为“皇茶园”，吴理真自此以“甘露大师”隽誉传世。关于甘露茶的最早纪录，现在可以追溯到明朝嘉靖年间《四川总志》所记“(蒙顶山)上清峰产甘露”。
蒙顶山茶，劈头于西汉，勃兴于唐宋。尤其是唐朝，36座寺庙在蒙山鳞次栉比，僧人种茶、制茶、饮茶一时蔚然成风，就因唐玄宗李隆基在天宝年间将蒙茶列为贡茶，寺庙不休增多的蒙顶山乃至冒出了“贡茶院”。贡茶院由寺僧掌管，分采茶僧、薅茶僧、制茶僧多种，不同寺庙更是各司其职。好比：千佛寺专管种茶，净居寺专管采茶，智炬寺专控制茶，天盖寺专管评茶。自此，蒙山成了唐玄宗的私人茶园。到了唐宪宗李纯时期，蒙山茶成了纳贡最多的一种茶。《元和郡县志》纪录：“蒙山在县西十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”
唐朝的开放，让蒙顶山茶更有人世香火味。远在苏州品茗的刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中，还在挂念蒙山贡茶“蒙顶石花”，眼底尽是“欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人”。成书于公元825年的大唐官方历史《国史补》，还将蒙顶山所产的“蒙顶石花”称为举国贡茶之首，载有“习俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一”。
将蒙山茶推向山巅绝壁的人，则是知晓茶道的宋徽宗赵佶。赵佶对采茶、煮茶、品茶研习很深，曾撰写中国茶书经典《大观茶论》(别名《圣宋茶论》)，分地产、地利、采择、蒸压等20篇。在宋徽宗大观二年(1108年)，他下达了一道诏令，令“熙、河、兰湟路以名山茶易马，不得他用”，并“定位永法”，严禁把名山蒙茶“与藩商以杂货商业，规取重利”，从而使茶马古道上的“茶马互市”构成一种安稳的官方制度和军需政策。蒙顶山人事先创制的“万春银叶”“玉叶长春”两种蒙茶贡品名噪一时，主要用于互换战马，传播于王侯将相贵族家。
纸上“甘露”最堪怜
蒙顶山茶不仅以上好的品格、久长的汗青享誉于世，更遭到文人书生的看重喜好，泼墨留痕，纸上的茶香与诗意让蒙顶山茶成为真正的“甘露”。
一度深得唐宪宗欣赏的白居易，就是在蒙山茶得圣宠誉天下的背景下，饮之如逢甘露，晚年回味道“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。我把这种奇妙的以为称为蒙顶山“茶与诗的交响曲”，而把诗词煮过的蒙顶山茶称为真正的“甘露”。
除了白居易，孟郊、郑谷、欧阳修、苏轼、陆游、梅尧臣等多位文学家都曾留下以蒙山、蒙茶为题的诗文。晚唐墨客郑谷在《蜀中三首》写道：“蒙顶茶畦千点露，浣花笺纸一溪春”，将甘露之“露”用于点染蒙顶山茶。“道意忽无趣，心绪病无踪。蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空。……幸为乞寄来，救此病劣躬。”孟郊的《凭周况先辈于朝贤乞茶诗》提及所饮蒙顶山茶，道出了此茶另一个的功效：治病。北宋墨客苏轼在《试院煎茶》写蒙顶山茶，“蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻”，重在形貌宋朝的磨茶武艺以及蒙山茶的形与色。蒙山茶作为宋朝宫廷贡茶，欧阳修以《和原父扬州六题·时会堂二首其一》留证：“积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春。中州地暖抽芽早，入贡宜先百物新。”
入蜀做官的南宋墨客陆游，则有《秋晚杂兴》《效蜀人煎茶戏作长句》两首蒙山茶诗传世。陆游当过“茶官”，自比茶神，终身写过300多首茶诗。“置酒何由办咄嗟，清言深媿淡生活。聊将横浦红丝磑，自作蒙山紫笋茶”，单从《秋晚杂兴》一诗形貌的蒙山茶看，陆游不仅喜好切身入手制茶，并且对茶中珍品甚为器重。《效蜀人煎茶戏作长句》中的千古一问：“饭囊酒瓮纷繁是，谁赏蒙山紫笋香”，更显出陆游对蒙山茶的万般怜爱。将蒙山茶称为“紫笋”并非陆游的创造，由于苏轼早在《寄蔡子华》一诗中就形貌“想见青衣江畔路，白鱼紫笋不管钱”。
比陆游更爱蒙山茶的墨客，是写过“陆羽旧茶经，一意重蒙顶”佳句的北宋墨客梅尧臣。其长诗《得雷太简便宜蒙顶茶》中写道，“因雷与变革，带露摘牙颖。自煮至揉焙，入碾只俄顷。汤嫩乳花浮，香新舌甘永”，对蒙山茶的茶叶外形、煮茶武艺、品茶味道举行了极尽描摹的誊写，令生齿舌生津，恨不克不及举杯痛饮。
从2013年盛夏第一次到蒙顶山避暑，之后几乎每年我都市去重温蒙顶山“茶与诗的交响曲”。尤其是丁酉中秋再访蒙顶山，回到这个茶的故乡，我也在饮“甘露”之后催生了一首新诗。谁人夜晚，金风抽丰萧瑟，我在宾馆里起家、煮茶、吟诗，写下一个不惑之年人的蒙茶之醉，“假如沸腾的马蹄声也是一种甘露，一个不惑之年的人，一定会在失路知返……”
(彭志强，中国作家协会会员，著有《金风抽丰破》《二十四伎乐》《金沙物语》《草堂物语》《武侯物语》等诗集，《蜀地唐音》等散文集。曾获第三届“李杜诗歌奖”等文学奖。)
