我并未创新，只是拾起被丢掉的珍品——徽府拾茶，“古法毛峰”传承者

这些年不得不供认，黄山毛峰由于安吉白茶的崛起、龙井的持续走俏，让黄山毛峰的市场越来越走入中低端化。而真正的高端毛峰，除了靠大品牌、一些优质的中心产区还在吃积蓄外，太多绿茶都堕入了中低端的漩涡，固然没有屁滚尿流，但仿佛不见其矛头，乃至在黄山很多策划者的口中，也泄漏出了很多被动和不自傲......

这时分，我熟悉到，这种情况持续下去，我就没办法赢利了。那真的挺急人的。嗯，你们没听错，我在反复一遍：“再如此下去，我就没办法赢利了!”我没啥个高的抱负，也没啥宏大的志向。我做茶的思绪以下三点：

1、赢利

2、我想赢利，但我必需把茶叶做好，不然只能拼价格，照旧赚不到钱，也丢失了口碑。

3、我的确喜好品茗，能做本人喜好的，还能赢利，多好!

但是，我不休都跟偕行们交换过关于毛峰怎样制造得更好的门道，也问询过很多老门徒，但是黄山很多茶师都晓得怎样做好茶。但是如今的市场节奏是求快、求低价。这让我们丢掉了很多好的工艺。

我固然不以为，一切传统的，都一定切合古代的，但但是很多传统的制造办法，是值得我们学习参考的。

于是，我决定丢弃市场导向的理条笔挺表面，也丢弃大批量消费的约莫性，从选料开头做一批依照本人想法来做的黄山毛峰，试试市场反响，假如好，来年我会持续增长一点产量。

质料： 黄山的若岭古道，如果翻过这个山头，那边就是富溪，中心产区中的中心。

工艺： 在老一辈茶师中传播着一句古话：“不揉不成锋”，从前的黄山毛峰是必要揉捻的，揉捻过的毛峰，白毫愈加体现，锋头愈加锐利。

摊青： 老一辈做茶，由于不求那么大的量，也都是半手工制造，以是从前做茶都市摊放一定的时间，如此的茶叶口感，香气也都市更好。

固然在工艺上我们丢弃了理条工艺，如此列位比力下看，也能看出来理条的毛峰芽叶愈加完备，顺眼。而我们如此工艺的毛峰的确决裂率增长，颜色也没有那么绿艳。

下图是现在市面盛行的理条毛峰

后果： 固然，如此做的后果是不错的，最少本年的毛峰前方在伙伴圈贩卖的十分受列位接待，一改明前毛峰偏淡的缘故。味道相对浓醇，鲜爽。更有丝丝的熟果香和花香。

将来，徽府拾茶 品牌中将会有一系列专门挑选徽州的高端好茶、高端品格精良的茶，奉献给宽大茶友品鉴我们传承的“新鲜地道”的味道。