明前茶会合上市，怎样区分真假制止被坑？

随着青明节的到来，一大批新绿茶开头会合多量上市，这批新茶屡屡被称作明前茶。

明前茶色泽鲜活，香气清新，口感鲜爽丰厚，并且明前茶所含的茶多酚、氨基酸、维生素等养分因素也较高，以是，明前茶屡屡被视作一年中品格最好的茶。

不外，有些不法茶商乘虚而入，屡屡以客岁的陈茶假冒新茶。终年品茗的老茶友一看便知真假，但关于刚入行的茶小白来说，对新茶、陈茶的区分照旧些难度的。

底下，我们就先容几个简便的本事来协助各位区分。

看表面

茶有很多种表面，有卷曲如螺的，有扁平挺直的，但不管是什么表面的绿茶，它的色泽、轻重、是非要比力一致。

假如是非粗细不一，分析采摘的时分比力集约，很多没有到达采摘标准大概凌驾采摘标准的也都采摘了过来，新芽老叶掺杂，无疑会影响茶汤的味道。

假如干茶色泽或外形不一致，主要是制造历程中工艺不达标；假如茶叶中细碎末较多，主要是终期风选时净度不够。

看色泽

新茶在储存历程中，一些构成茶叶色泽的物质会在阳光、氛围、水分的作用下，缓慢地举行氧化或分析。

好比叶绿素颠末氧化后，会让绿茶的颜色变得暗淡无光，同时会增长绿茶中的茶褐素，使茶汤丢失原有的新颖汤色。

但是不管是哪种绿茶，色泽都应该是比力鲜活的，即使是色泽呈糙米色的西湖龙井，也是看上去比力鲜活的。

假如色泽昏暗、枯黄，那基本上就是陈年绿茶。并且新绿茶的汤色应该是嫩绿、黄绿为上，并且茶汤一定要明澈、纯透。

闻香气

在存放历程中，茶叶的香气物质也会渐渐分析、转化。好比醇类、酯类、醛类物质会随着存储时间的延伸不休挥发，大概氧化成别的物质。

以是，新茶的香气屡屡是幽香馥郁的，而陈茶的香气则是香气低沉，污浊，闷声。

置办茶叶时，可以抓取局部干茶，对茶呵口吻，立刻接近闻，好茶的香气是让民赏心顺眼的，假如掺杂有异味，无论是青草气、焦香气、烟气、霉气、日晒气等等，都是有成绩的茶。

品味道

不管是哪种新茶，味道都应当清新、甘醇，不闷声、不涩滞。

新茶在存储历程中，多酚类化合物、氨基酸、维生素等水浸出物含量会多质变小，从而使可溶于水的好效味道变小，茶汤就会十分淡漠，有水味。

必要提示的是，新茶得手后先别发急喝，最好略微放一段时间。由于刚采摘下去不到一个月的茶叶，此中的多酚类、醇类、醛类等物质没有颠末氧化，兴奋性较强，以是饮用新茶约莫会招致肠胃不适、腹泻腹胀等不良反响，尤其是有肠胃疾病的患者更应注意。

并且，新茶中咖啡碱及芬芳类物质含量较高，对神经体系有一定的兴奋作用，饮用后约莫会产生失眠、心跳增速等征象。

以是，新茶最好安排半个月支配，等茶叶内的兴奋性物质“退火”后，品饮口感更佳，并且对人体也更友好。