茶界泰斗张天福老教师与天山绿茶的不解之缘……

周思颖/文 网络/图

2015年5月5日，张天福教师为《宁川茶脉》作序。(材料图片)

茶界泰斗张天福老教师，前不久在福州谢世，享年108岁。老教师终身努力于茶叶教导、消费、科研和茶文明转达事情，创始茶叶科研与教导相团结的先河，推进制茶从手工走向了机器化。而在蕉城“天山绿茶”的提高历程中，相反留下了张老的点点脚印。

一句赞同 寄予殷殷希冀

作为“中国名茶之乡”的蕉城区，自古便是产茶重镇。早在旧石器年代，百越族先民在此繁衍生息时就熟悉和交往了茶。蕉城境内有中国道家三十六洞天中的“第一霍林洞天”，有明万历天子敕赐为“天下第一山”的“震旦佛窟”支提寺，有中国东南方“海上茶叶之路”歌颂的三都澳和福海关，有出色的天然地域情况所孕育的野生古茶树群落(为中国茶树同源“演化地区”)，另有千年以来的种茶和制茶传统，自唐代以来，历代皆产制名茶贡品。这里有精巧的茶具文物以及传播久远的官方茶俗风情，宜茶情况得天独厚，茶品精良，名茶聚集。

名列福建“三绿”之首的天山绿茶，更是产自于此。天山绿茶是中国名茶，福建绿茶极品，出色的生态情况、精良的茶树品种和精深的制茶工艺，作育天山绿茶“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特征。即茶香似珠兰，芬香而恒久，汤色碧绿，明澈鲜亮，味道浓醇，有鲜橄榄回甘;叶张肥厚，历久耐泡，冲泡三四次余味犹存。清中、终期，随茉莉花茶的崛起，三都澳“福海关”的开放，自唐宋以来，不休就贵为贡茶的天山绿茶，多量出口，远销英国、美国、东南方亚及港澳地区，自此天山绿茶名誉鹊起，进入全盛时期。宁德市蕉城区茶业协会会长郑康麟说，上世纪八十年代以来，天山绿茶以物美价廉的上风占领市场，远销京、津、沪及江浙一带。产物曾80多次荣获国度级、省级名茶金奖，更是在首届(1982年)和第二届 (1986年)举国名茶评比中两次被国度商业部评定为“举国名茶”。

张天福教师为天山绿茶题词

张天福白叟不休十分体贴天山绿茶的提高，每次在到场茶叶博览会之余，都市到天山绿茶展馆里品茶，了解其消费、加工与策划情况。2003 年，在“天山绿茶”荣获举国名茶二十周年之际，老教师更是特意为此题词“天山绿茶，香味独珍”。“张老一身爱茶、事茶，对茶叶品格有更高要求。‘天山绿茶，香味独珍’，短短的八个字，却是对我们多年积极的一种勉励与赞同。”郑康麟说道。

五字题词 给予满满承认

20世纪末至21世纪初，随着茶叶消耗市场的厘革，为投合消耗者需求，把握茶叶经济潜质，蕉城区积极引进高新优茶树品种与优秀的制茶工艺。在坚持提升天山绿茶品格、拓展国表里贩卖市场的同时，优化茶叶品种布局，倾力推进乌龙茶、红茶、白茶等多茶类提高，积极打造天山名优茶产物特征。此中，天山金观音乌龙茶新品，更是多次在名优茶评比活动中取得专家的承认，远销北京、天津、上海、东北边等地。郑康麟报告笔者，天山金观音乌龙茶表面紧结重实，色泽乌绿润，香气浓厚清纯幽长，汤色黄绿亮堂，味道醇厚甘鲜“神韵显”，叶底黄绿匀整，且耐冲泡，六七泡仍剩余香，其产物经济实惠，是老百姓喜好的茶叶。

张天福教师为天山金观音乌龙茶题词

2013 年，张老103岁生日前后，郑康麟曾去老教师的家中拜候。事先，他将天山金观音的品种、消费、加工及市场等情况与老教师举行了扼要先容。在品饮天山金观音乌龙茶冲泡出的茶水后，老教师对这一新品乌龙茶品格，给予了富裕一定。他如此评价道：“香气好，香气高，汤色明晰，耐泡”，并题词“天山金观音”赠予郑康麟。

一篇序文 饱含深深祝愿

2003年以来，蕉城区委、区当局把茶产业作为一豪富民工程来抓，区当局主要向导切身承继蕉城区茶产业事情向导小组组长，先后出台了一系列有关茶产业提高的政策、扶持办法，坚持当局引导、科技兴茶、品牌战略、提质增效、市场运作的准则，不休健全投入和保证机制，在蕉城财力极度仅限的条件下，专项经费投入逐年递增，大力支持茶树品种变革、基地建立、消费加工、品牌打造、市场开发等方面，持续推进茶业“富民工程” 的快速妥当提高。蕉城区被授予“中国名茶之乡”，一连八年被评为“举国重点产茶县”，天山绿茶被认定为“中国著名商标”，天山绿茶、天山红光阴红茶分散被认定为“中国地域标志证实商标”。

在茶文明宣传上，蕉城区比年来，相继经过出书《宁川佳茗——天山绿茶》《茶韵光阴》《中国名茶之乡——蕉城》《蕉城茶品鉴》明信片、拍摄微影戏《天山绿茶传奇》、制造歌曲《天山绿茶天山红》等情势多样的宣传推介品，大力宣传“天山绿茶” “天山红”品牌，不休提高着名度，以品牌拓展市场，以品牌动员茶产业提高。

“蕉城区产茶汗青久长，可上溯至商周时期，但较体系的笔墨纪录较少。为了将蕉城区茶人茶事纪录下去，留给子孙查阅，我们编撰出书《宁川茶脉》一书。”郑康麟说，在册本初稿完成时，他将其带到福州请张天福教师审视，老教师还切身为书作了序文。张老看到初稿十分欣喜，在序文中如此写道：“我十分赞赏他们的积极。蕉城(宁德县)茶汗青文明有着深沉沉淀，他们积极定然要出后果。我由衷地祝愿他们在现有的基本上取得更大告捷。”

张老一向倡导“实事求是、身精力行”，张老的终身为人谦虚，在平凡中间却有着诸多的不屈凡之处，茶叶教导、消费加工、封建武艺等有关茶事的各个方面，他都做出了出色的奉献，云云全盘的提高可谓是无人能及。张老的离世，是每个茶民意中的一大憾事。作为张老与蕉城茶业不解之缘的见证人，郑康麟更是感受良多。“我最初一次见到张老，是在本年 2 月 9 日的福建省茶叶学会建立二十周年岁念活动上。在一片掌声中被授予‘福建茶业终身成果奖’的他，仍旧神采飞扬，十分硬朗。谁能想到短短4个月后，老教师便与世长辞了，那次的分散竟成了永诀。”郑康麟报告笔者，固然老教师以前离世，但他留给蕉城茶业的体贴、一定、期许，将一直勉励着每个蕉城茶人持续积极，推进蕉城茶业走向规复、再创光辉。

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