绿茶简介之安化松针：表面细直奇丽，翠绿匀整，宛如针松针

安化松针产于湖南省安化县。据文献纪录，安化境内的芙蓉山、云台山，自宋代开头，茶树以前是“山崖水畔，不种自生”了。清道光年间，本籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》：“才交谷雨见旗枪，安插火坑打包箱，芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带雾香”，生动地形貌了事先采制茶叶的景观。所制“芙蓉青茶”和“云台云雾”两茶，曾被列为贡品。但几履历变，采制办法业已失传。 1959年，安化茶叶实验场派出科技职员和工人，分赴芙蓉山和云台山，发掘名茶遗产，并吸取国表里名茶采制特点，履历四年的试制、总结、提高、定型、终于创制出绿茶珍品—安化松针。 该茶的品格特点是，表面细直奇丽，翠绿匀整，宛如针松针；香气浓厚；味道甜醇；茶汤明澈亮堂；叶底匀嫩。形质俱佳，逗人喜好。多次到场举国农产物展览和举国茶叶评比，均被列为中国名茶之一；1964年被征集出国展览，取得中外人士一律好评；1986年5月到场举国名茶评审，荣获商业部优质名茶称呼；1985年8月，日本丰茗理事会理事长松下智及爱知大学佐野副传授等，专程到安化旅行拜候，品味“松针”之后，赞不停口，尤其是该茶的香气，以为远超出被誉为日本绿茶珠的玉露茶。 安化针的质料采摘极为考究，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分鲜叶摊放、完毕、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干枯、拣剔八道工序。 安化松针的精密塑造，巧在整形工序，这是构成松针直秀外形的紧张工序。起首将炒坯放在特制的揉盒内，盒下生火，盒面温度坚持50—60℃，每次投一锅炒坯。整形办法为，两手带茶，支配回转推进，用力匀称。边搓边抖，把茶条搓直。在搓茶历程中，手掌与手指齐用力，茶条在掌中回转，从手上下挤出，挺直成条，散落盒内，待手中茶条搓散完，再反复举行，整个整形历程，历时约40分钟，使之条索细长紧直如松针，并显白毫，即为过量。然后举行干枯和拣剔，即可保藏。 比年来，为了晋及名茶多消费物，在确保松针特级和松针一号的同时，还接纳一芽二叶初展芽叶，加工成安化松针二号，价廉物美，更受消耗者接待。

泉源：传说兵士

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