碧螺春的描述(以一杯明前洞庭碧螺春,瞥见如画的江南)

以一杯明前洞庭碧螺春,望见如画的江南

洞庭碧螺春自东山之“画”中长出,但泡一杯,其鲜嫩苦涩却在时间、空间的维度远远飘出了如今与苏州。

文 | suda

还没彻底进入四月,苏州就以前成了“穿越后”的样子。

白墙黛瓦的屋舍旁,一定有一条温和温馨的小河,河外有人家,河中是鱼虾。从老屋子墙上有镂空雕花的木制窗棂中向外看去,一天的十二个时候,光影交织下修建的明晰表面和过往行人的剪影,都美成不一样的画,也难怪贝聿铭说,“窗户关于中国人而言是一个画框,花圃永久在它外表。”

要是下点雨就更妙了。

与北边不同,南方的雨愈加温和缱绻,像是穿着旗袍的小姐,一口吴侬软语使民意酥。脚下的青石板积起了水涡,寂静的脚步惊惹起荡漾,这一步,还停留在“悠长、悠长又寂寥的雨巷”,下一步,就进入沈复与妻子芸娘的闲情生存里。千百年来刻在青石板上的光阴,随着行走的每一步渐渐在雨雾中掀开画面。

2500多年的汗青作育了苏州骨子里的那份委婉、温婉和风雅,也养育出了一群富有闲情逸致的人们。

正如“镌汰俗情,渐及清望,互相唱咏,以见性灵”中形貌的寻常,泡两杯清茶,花前赏阅,得半日闲情。

茶一定得是碧螺春,蜷曲似螺,边沿上一层匀称的细白绒毛,水中泡后在阳光下悄悄伸展,似苏州城般清闲慵懒。“碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲”饮碧螺银翠,似将一杯太湖春色揽于舌尖,鲜、爽、香、甜,又不缺诗意。

并不是一切的碧螺春都能到达这个地步,仅有花果香分明的茶才干带着满满的春意。这种花果香来自茶树的品种,固然也约莫来自茶、果套种的茶园情况。

?洞庭东山的碧螺春茶园

茶树与果树套种的生长情况

步入茶园后,就能看到枇杷树、竹林、柑橘、杨梅,与最下属的茶树和谐共生的画面。就像苏州的园林,一条弯曲迂回的游廊,这边是枝头春意闹,那边就是悠悠碧水,各自成景也互相照应。这些细节里包含着苏州人对待生存的态度,不急不缓,风雅考究。

碧螺春的制造历程更必要考究。在机器化制茶成为广泛现状的如今,碧螺春仍然要依托纯手工制造,制茶师的双手和茶青在炙热的锅面上或高或低地舞动着,在手指与茶青耐热的临界点上下探究着一种极度的均衡。

?我们的碧螺春坚持一芽一叶的采摘标准,

芽尖鲜爽嫩香,嫩叶醇厚回味。

绿茶大多寻求鲜美,因此品茗品行外器重明前龙井、明前碧螺春的时间节点,约莫与餐桌上的“不时不食”也有点干系——不管是香椿照旧荠菜,都要先吃上一口,才敢议论春天。

一杯碧螺春中远不仅是简便的一片叶子,更有苏州的烟雨小巷、十里游廊和太湖景色,制茶师们满怀蜜意,将他们所器重的茶叶放入盒中,打包装好,超过千山万水只为与你相见。

春茶直播预告

我们即将如约赶往苏州做茶,还特别安插了一场现场公开课,届时将由《三联生存周刊》x 非遗传承人严介龙教师带领各位一同探求碧螺春的鲜香。

2016年,《三联生存周刊》内里孵化了一个小项目:三联爱茶。在古代茶文明与重生存理念相团结当下,我们将以康健好茶为标准为读者提供好喝的中国味道。

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