苏州当地老茶农带你了解正宗碧螺春的制造工艺

一说到碧螺春

一股春茶特有的香气就劈面扑来，“吓煞人香”。

碧螺春的产地有很多，

但仅有吴中区的东山镇（洞庭东山）

和金庭镇（洞庭西山）

产出的碧螺春才叫“洞庭碧螺春”，

这得益于这里明白的四序，

相宜的气温、降水和光照等景象条件；

别的，这里的茶树与多品种果木交织莳植，

使得冲泡的茶叶有特别的花果香。

洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝出名中外。据《随见录》载：“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺者尤佳，名‘碧螺春’”。

碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉团结，一连利用，每一锅炒出来3-4两茶，必要40分钟支配，茶农们太辛劳了，要不休站着，一连炒下去，这正中不克不及停下去休憩。

因此，一个门徒一天撤除休憩的间歇，一连炒制也不外几斤茶的量，全手工茶更是忧伤和好味道，有了更多的温情、手的感知，制造富裕、干枯充足，花果香更浓厚。

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