碧螺春之茶香，为什么是“吓煞人香”

“茶叶不贵味自长，碧螺春香吓煞人。”

这“吓煞人香”指的是一种令人冷艳到无法言喻的茶叶香气，它源自中国十学名茶之一的碧螺春。

碧螺春之以是能分发射这种令人歌颂的香气，其眼前藏着很多共同的奥密和繁复的工艺。

洞庭碧螺春简称碧螺春，十学名茶之一，绿茶，产于江苏苏州洞庭山东山、西山（注意不是洞庭湖）。

“浑身毫，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”，是对碧螺春表面的精准形貌。

而“一芽三嫩”，芽叶嫩，色美丽、香鲜浓、味鲜醇，则是对其咀嚼的全盘表扬。

嫩香历久，兼具花果综合香气，并且具有历久、地道的特点，则是《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》给它的界说。

起首，碧螺春的莳植情况极为考究，太湖的东山、西山一带，这里四序明白、天气平和、雨水丰沛，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。

茶园多分布在湖岛的丘陵地带，那边山峦升沉，云雾旋绕，土壤以黄棕壤为主，排水精良且富含天然质，这些天然要素协同孕育了碧螺春独占的风味。

其次，吓煞人香的构成与茶树的莳植办法亲密干系。

碧螺春接纳的是茶果间作的办法，即在茶树之间莳植果树，如桃、梅、杏等。这些果树既能为茶树提供必要的遮阴，坚持土壤的湿润，又能吸引种种昆虫，促进生态均衡。

果树吐花时，花香与茶香互相意会，使得茶叶天然带有微花果香，茶树果树根系相通，茶树吸取了果树的养分才产生共同的花果香。因此碧螺春包含天然花果香。

这也是吓煞人香的一个紧张泉源。

再者，这种吓煞人香还与碧螺春的加工工艺有关。

采摘后的茶叶要颠末摊青、完毕、揉捻、初烘、摊凉、复烘等一系列繁复的工序。此中，完毕是构成香气的紧张一步，经过低温毁坏茶叶中的酶活性，制止氧化，保存了茶叶的绿色和幽香。

揉捻则协助茶叶构成紧致的螺旋状，这不仅让成茶表面雅观，更有助于香气的凝结和保存。

最初，吓煞人香的构成还与碧螺春的采摘标准有关。

通常只选择春季的嫩芽初展一芽一叶或一芽二叶为质料，这些最嫩的茶芽含有更高浓度的香气因素。

采摘事情全凭手工完成，对采茶工人的武艺要求极高，每一片茶叶都包含着工人们的辛劳与汗水。

（炎天采制的茶叶不克不及叫碧螺春。）

因此，有了产地、莳植情况、采制条件、工艺考究等综合要素，才有了有了“吓杀人香”的洞庭碧螺春。