碧螺春之茶香,为什么是“吓煞人香”
“茶叶不贵味自长,碧螺春香吓煞人。”
这“吓煞人香”指的是一种令人冷艳到无法言喻的茶叶香气,它源自中国十学名茶之一的碧螺春。
碧螺春之以是能分发射这种令人歌颂的香气,其眼前藏着很多共同的奥密和繁复的工艺。
洞庭碧螺春简称碧螺春,十学名茶之一,绿茶,产于江苏苏州洞庭山东山、西山(注意不是洞庭湖)。
“浑身毫,铜丝条,蜜蜂腿,银绿隐翠”,是对碧螺春表面的精准形貌。
而“一芽三嫩”,芽叶嫩,色美丽、香鲜浓、味鲜醇,则是对其咀嚼的全盘表扬。
嫩香历久,兼具花果综合香气,并且具有历久、地道的特点,则是《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》给它的界说。
起首,碧螺春的莳植情况极为考究,太湖的东山、西山一带,这里四序明白、天气平和、雨水丰沛,为茶树的生长提供了得天独厚的条件。
茶园多分布在湖岛的丘陵地带,那边山峦升沉,云雾旋绕,土壤以黄棕壤为主,排水精良且富含天然质,这些天然要素协同孕育了碧螺春独占的风味。
其次,吓煞人香的构成与茶树的莳植办法亲密干系。
碧螺春接纳的是茶果间作的办法,即在茶树之间莳植果树,如桃、梅、杏等。这些果树既能为茶树提供必要的遮阴,坚持土壤的湿润,又能吸引种种昆虫,促进生态均衡。
果树吐花时,花香与茶香互相意会,使得茶叶天然带有微花果香,茶树果树根系相通,茶树吸取了果树的养分才产生共同的花果香。因此碧螺春包含天然花果香。
这也是吓煞人香的一个紧张泉源。
再者,这种吓煞人香还与碧螺春的加工工艺有关。
采摘后的茶叶要颠末摊青、完毕、揉捻、初烘、摊凉、复烘等一系列繁复的工序。此中,完毕是构成香气的紧张一步,经过低温毁坏茶叶中的酶活性,制止氧化,保存了茶叶的绿色和幽香。
揉捻则协助茶叶构成紧致的螺旋状,这不仅让成茶表面雅观,更有助于香气的凝结和保存。
最初,吓煞人香的构成还与碧螺春的采摘标准有关。
通常只选择春季的嫩芽初展一芽一叶或一芽二叶为质料,这些最嫩的茶芽含有更高浓度的香气因素。
采摘事情全凭手工完成,对采茶工人的武艺要求极高,每一片茶叶都包含着工人们的辛劳与汗水。
(炎天采制的茶叶不克不及叫碧螺春。)
因此,有了产地、莳植情况、采制条件、工艺考究等综合要素,才有了有了“吓杀人香”的洞庭碧螺春。
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