不如吃茶去
唐代文学家、“茶仙”卢仝在《七碗茶》写道:“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有笔墨五千卷。四碗发轻汗,一生不屈事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”可谓写尽了茶的绝妙成效。
▲ 卢仝 ▲ 卢仝
茶不仅是饮品,也是嵌入平常的生存办法。吴江当地吃茶品种很多,西面的熏豆茶,南面的饭糍干茶等,真真印证了“吃”这一字。拆迁前我们家地点的白龙桥村在227国道边。站在227国道外表向大运河,往左上松陵,往右到八坼。我村吃茶的人极多,放茶叶的我们叫吃茶叶茶,干农活都是精力劳作,出汗量大,男人多喜好喝浓茶,寻常茶叶茶都是绿茶,寻常主人会泡糖汤茶(糖水)接待女性宾客。
▲ 饭糍干茶
▲ 熏豆茶
吴江多平原,莳植茶叶基本单薄,是以当地茶叶品种也不多。苏州推许的碧螺春属于着名茶叶,偶得一些也多是留着过年过节待客之用,自饮超少。平凡人家常常是去八坼集镇上的茶叶店称一些散装绿茶,大概买点平凡塑料袋包装的茶叶。
▲ 碧螺春荼
在吃茶人中备受推许的就是浙江消费的三杯香,三杯香物美价廉,平凡人都消耗得起。我小时分不休以为三杯香的茶叶泡出来就是前方三泡是香的,三杯之后便丢失茶味。但爷爷说三杯香香气幽静,好似另有一股绿豆香气,味道浓厚,冲泡三次仍剩余香,是很好吃的茶叶。
▲ 碧螺春荼
除了三杯香,也有吃叫炒青的茶叶,是碧螺春的一种,炒青的味道比拟碧螺春侧重,也比碧螺春夜晚市,碧螺春是一芽一叶或二芽一叶,都以嫩芽为主;而炒青则叶片较大,关于老茶客来说炒青更有味,固然价格也好坏常便宜。
▲炒青荼叶
别看农夫节流浪费,也是喜好上茶室吃茶的。老基本茶室很多,八坼集镇上从前有家麒麟饭店,早上是茶室,中午才是饭店。乡村爷爷们喜好天不亮从家里动身,从村里走到八坼,走到时天赋蒙蒙亮,但是茶室里围着八仙桌的长板凳以前坐满了人,店里人声鼎沸。小孩不吃茶叶茶,但喜好随着大人去吃碗小馄饨。如此的茶室全凭本人招呼本人,最多喊一声:老板,再拿个热水瓶来。但是,大人们去茶室吃茶照旧带着目标来的,本人做的网兜等农具可以在茶室兜销,茶室里农夫居多,谁望见了有必要都市过去问一下。常常遇见熟人,就坐在一同喝一杯茶,闲话也好,吹嘘也罢。彼时消息闭塞,茶室里听听他人说些时兴事变,拉拉家长里短,谈谈农事。日已三竿,网兜等农具也差不多卖光了,就又走回家,恰好遇上吃点心(午饭)。这茶室固然情况喧闹,但是它是“谍报中央”,也是农人忧伤的文娱场合,就像是老舍教师笔下的茶室,生存百态,各色人物。
▲ 茶客在茶室里品茗
茶是新茶好,茶室是老茶室妙。上世纪90年代松陵公园内里也有一家茶室,茶室上书“憩楼”二字,不晓得对否就是茶室的名字,这家茶室算城里人的茶室。憩楼上午的买卖不休十分好,茶室表里都坐满了人,白净的玻璃杯里泡的基本都是绿茶,开水是无穷续的,是以一排排的热水瓶总是不休从锅炉房里运出来。有的是一一局部晨练完此厥后吃茶的,有的是三五人一同来放言高论的,也有悄悄来看报纸的。这里光临的宾客,穿着相对干净体面,发言客气,劳作他人总说一句“屈驾”。固然,照旧离不开一杯滚烫的茶水,一份安定的心境。
▲ 上世纪八九十年代的茶室
当下吃茶极为风雅,考究茶具,看中茶叶品格,也器重品茗礼仪。但是也有不考究的,农人品茗玻璃罐头瓶当茶缸,茶叶也不是什么好茶叶,叶子泡开伸展后又大又老,泡的时间久了,透过茶缸看茶水多为黄绿色,也有些茶渣子。喝起来也是不修边幅,常常嘴里吃到茶叶要么就是嚼一嚼咽下去,要么就是噗一声吐到地上,更有甚者,仍旧吐回茶缸里。但是他们也是爱吃茶的,我常常听他们说自从吃上茶叶茶,吃白开水不“煞瘾”,吃过的茶叶没有一屋子也有一大车子。他们得了好茶不吝分享,没有好茶也不在意,一边品茗一边忆往昔,看现在,展将来,仿佛天下舍我其谁。如大隐隐于市的侠客,也曾鲜衣怒马,也曾活在当下。
▲ 荼道演示
吃茶人常有,而老茶室不常有。年轻时不爱吃茶叶茶,如今喜好到震泽老街上去吃茶,约上三五好友,点一杯绿茶,望着千年頔塘河,看看老屋子,仿佛芳华不曾逝去,故交仍旧还在。
▲ 震泽“四碗茶”
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