滇红热吗(滇红茶也有七子饼包装,紧压型红茶比散装红茶好喝吗?)

滇红茶也有七子饼包装,紧压型红茶比散装红茶好喝吗?

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滇红茶是云南红茶的总称,滇红茶依据制法的不同分为红碎茶、光阴红茶两种,而依据质料以及感官的不同,分为晒红、滇红金丝、滇红金针、滇红金芽、滇红金螺、滇红金针、滇红宝塔、经典58等等,其次,滇红茶素以“形美、色艳、香高”而著称,十分相宜秋冬之季饮用。传统滇红茶多以散装为主,按分量分装和包装。

云南大叶种红茶鲜叶

滇红357克饼茶正面图

但是,比年来,消耗者发觉滇红茶也有一些紧压型的,如克制成357克圆饼,和普洱茶七子饼一样,七饼一扎竹壳包装。也有克制成100克小圆饼,10小饼一扎竹壳包装,别的克制成50小茶砖和5克支配小沱茶也很多。茶友不由要问,克制成饼和砖的滇红茶和散装滇红茶有什么不同?

我们晓得,普洱茶做成七子饼或茶砖是为了存放便利、在紧压形态下持续发酵转化,便利运输,以及作为货品买卖上盘算的便利。普洱茶在切合存储情况下,相宜长时保存!那么传统滇红茶多以散装情势,保质期在3年支配。滇红茶克制成饼有什么意义?

对此成绩,我以前扣问过云南茶厂的老茶艺师,他们说:依照传统认知,红茶属于全发酵茶,其发酵水平为80%-90%,其特点为茶性平和、红汤红叶、苦涩味醇。红茶要降温冲泡,要不然会“烫”坏,低温很容易会形成茶汤酸涩。红茶特点是高香,时间久香气容易挥发掉,保鲜期就比力短。寻常红茶由于质料多是一芽一叶,条索比力细嫩,烘干后质料干枯脆硬,紧压下较容易决裂,以是红茶压饼固然比力难,由于质料本身要充足丰富,工艺要给压饼的蒸、压、烘干都留下空间。别的一个缘故,滇红已往产量低,出口外销创汇职责重,茶厂都做不外来,哪有光阴再拿质料压饼。老门徒最初这句话是大实话!

撬散后的滇红饼茶外形

以是,我们从前在市场上很少能望见滇红茶饼,我在2014年网上置办过一家品牌的滇红七子饼,泡饮后口以为得不错,第二年想再去置办一些,这个品牌就没有再消费滇红饼茶了!直到2019年发觉滇红茶饼忽然多了起来,消费厂家也多了起来!

茶厂老茶艺师又先容说,比年来,各位热衷克制滇红茶饼,一是云南滇红产区产量大了起来,有些茶厂质料乃至供过于求。散装滇红保质期短,假如克制成饼,可以处理较长保质期成绩。二是散装滇红在仓储保存、批发运输、贩卖计量等不便利。三是滇红茶原本就是云南大叶种茶,古树大树茶的粗心大意也是它的特性,不同于细嫩的芽尖红茶,滇红具有克制成型的骨架肢体。四是传统压饼工艺改良和制茶装备的古代化,茶厂可以克制更多典范的红茶、花茶、中药茶等紧压茶。最初,是市场的需求。滇红紧压茶和普洱茶紧压茶一样,保存便利,携带便利,在泡饮方面能满意不同办法,特别是煎煮蒸等新型茶具的崛起,重生代对围炉煮茶办法热衷、选择一款耐泡耐煮的茶叶尤为紧张,紧压滇红茶更相宜煮茶!

滇红饼茶的汤色

固然了,选择压饼的滇红质料也是有区别的,茶厂寻常不会拿高香芽尖茶来压饼,除非客户有特别要求定制。克制饼茶多是选晒红来做饼茶质料,大树红茶、古树红茶也合适压饼。这里我们以晒红为例:晒红是发酵到50%-60%支配,也就是半发酵水平的时分,经过日光晒干,晒红是天然晒干,晒红的茶叶,颠末日光干枯后,都市展现较为褐红柔润的色泽。而传统滇红则是在发酵到90%以上,再由低温焙火烘干。传统红茶是低温烘干提香。晒红的初加工工艺有点像普洱生茶,怪不得滇红茶也可以和普洱生茶一样克制成饼。

在口感味道方面,晒红茶汤温润浓甜,茶汤较厚。回甘度好,耐泡历久。而传统滇红颠末烘干,高香高甜,但平和度欠佳,新茶发起存放一段时间再饮用。在终期转化升华空间上,传统滇红的最佳品饮期,寻常为2到3年,凌驾这个限期,传统滇红茶香会流失,适口度下降。晒红颠末终期转化,香气安定历久,暗香内敛、汤水通透油亮、口感温润醇和,茶汤柔润精致,有“太和”甜茶的美称。而传统滇红颠末烘干,高香高甜,但平和度欠佳,新茶发起存放一段时间再饮用,太多人工干涉让它不再“天然”。

滇红和晒红都是云南红茶,有相似之处,但各自的特点也分明。我们对云南红茶广义泛称为滇红茶(后续,我们会专门文章来先容滇红和晒红的区别),消耗者也习气将云南红茶笼统称为滇红茶。滇红和晒红的区别,简便说,它们的质料比力相似,都是云南大叶种,具体的产物,依据厂家的选料不同而不同。总体来说,滇红以滇红之乡凤庆的为佳,而晒红以普洱市的质料为主。滇红可以压饼长时存放。由于原本压饼的滇红就比散装的滇红保质期长很多。现在云南茶厂克制成饼后的滇红茶,会相沿传统七子饼包装办法,接纳竹壳包装,一提七饼。红茶也可以像普洱茶一样在如此特别情况里持续转化升华,寻常滇红茶饼没仅限定保质期,在切合存储条件下,相宜长时存放。

滇红饼茶的商品化特性,寻常是357克/饼,一提7饼

紧压的滇红茶饼口感不同于散装红茶,我们多次实验,用不同泡饮办法比力、以为用蒸汽壶煮茶后果更好,煮到沸腾之反面遍出汤,再到场凉水持续煮,云云反复数十次。滇红饼茶茶汤软糯柔滑,醇厚绵长、甘美爽口,很耐煮、煮十道之上味道不减。饼红茶固然没有散装滇红高香高甜,却多了转化后的花香陈韵、有相似普洱熟茶的陈香,不苦不涩,很顺滑。实践可以冲破那些滇红不克不及压饼的不真实践的传言,饼红茶风味具佳。茶友有空有闲无碍也拿出滇红茶饼煮煮看,不会让你扫兴的!

晒红的质料

滇红饼茶制造接纳优秀的云南大叶种茶树的鲜叶,先经萎凋、揉捻、发酵、生晒等工序制成成质料茶。饼茶取初加工的滇红茶料,分拣挑选,低温蒸软、克制,晾晒烘干、包装出厂等一系列工序。冲泡后汤色红褐亮堂,香气鲜爽,味道浓强,富有兴奋性,叶底红匀鲜亮,如加牛奶仍有较强茶香味,以浓、强、鲜为其特征。也可加柠檬、陈皮做成调味茶泡饮。

  • 紧压型滇红茶泡饮办法和注意事项:

1、先用茶刀将滇红饼茶撬散出一小局部,略微醒茶一会,先去准备开水和沏茶器具。偶尔间,也可以将整饼滇红茶撬散,放入密封的茶罐里,下次沏茶就便利了。

1、温壶:倒入热开水,温热盖碗、公正杯、品茗杯等茶具,然后放入5g支配滇红茶叶,倒入95度支配热水冲泡,略微焖泡10秒支配,待茶叶舒掀开来,第一遍水可以洗茶倒掉。

2、出汤:盖上杯盖后,前2至5泡不必要闷泡,以直接出汤为宜,时间在5秒支配,先将茶汤倒入公正杯,再分入品茗杯中,观色、闻香后,待茶温相宜便可品味。

3、续水:紧压型滇红十分耐泡,可以一连冲泡10道以上,第七至十四泡的浸泡时间控制在10-20秒,之后每泡依据一局部咀嚼浓淡,再得当延伸冲泡时间。

滇红茶与其他的红茶不一样,由于滇红的用料上乘,多选用一芽两叶的局部,因此各位在冲泡滇红的时分,不克不及使用刚煮开的沸水直接冲泡滇红,如此容易烫熟了这款红茶,以是,要得当水温来沏茶,寻常水温坚持在95度支配即可,假如用过高的水温直接冲泡滇红大金针的话,很容易会形成茶汤酸涩,难以入口的成绩产生。滇红茶不合适放凉着喝,茶凉了,香气也分发光了,茶汤变化有些酸苦,发起品饮滇红要趁热或温热时分喝比力适口!

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