炎天吃“苦”，胜似进补！吃这4种苦菜，清热解暑又养生

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中医学常常说的五味，

指中药有酸、苦、甘、辛、咸，

因此具有不同的医治作用。

苦

寻常来讲， 清热泻火、下气平喘、降逆止呕、通利大便、清热燥湿、 苦温燥湿、泻火存阴的药物多具有苦味。苦味药多用治热证、 火证、 喘咳、呕恶、便秘、 湿证、阴虚火旺等证。如黄芩、桅子清热泻火，杏仁、葶苈子降气平喘，半夏、陈皮降逆止呕， 大黄、枳实泻热通便， 龙胆草、黄连清热燥湿，苍术、厚朴苦温燥湿，知母、黄柏泻火存阴等。

天气开头渐渐炎热，

加上南方地区多雨湿润，

人体愈加能以为外邪，

形成体内火热积滞，多有上火症状。

湿

所谓湿，即通常所说的水湿，它有外湿和内湿的区分。外湿属于外邪，称为湿邪，多由于天气湿润或涉水淋雨或居室湿润，使外来水湿入侵人体而惹起，其致病具有重浊、黏滞、趋下特性。内湿是一种病理产物，与脏腑功效失调有关。

热

热，也是一种邪气，致病具有炎热升腾等特性，称为火热之邪。热也可以因机体脏腑功效失调产生，称内热。火热之邪侵占人体或机体脏腑功效失调产生内热时可招致热证，热证是以为外邪，或人体性能活动亢进，阳盛阴衰的证候。热证的临床体现：发热，口渴喜冷饮，面红目赤，小便短赤，大便燥结，舌红苔黄干，脉数。

干冷

热与湿同时侵占人体，或同时存在体内的病理厘革，或因夏春季候天热湿重，湿与热兼并入侵人体，或可因湿久留不除而化热。

干冷证的稀有临床体现：发热、身热不扬，头痛而重、身重而痛，口苦，胸痞，尿黄而短，舌质红，舌苔黄腻，脉濡数。干冷流注枢纽则谓干冷痹证，侵占脏腑时，可显现脾胃干冷（干冷蕴脾）、肝胆干冷、膀胱干冷、肠道干冷等证。

苦瓜

苦瓜为炎天食用佳品，养分丰厚，主要含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素等养分因素。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，响亮爽口，别有风味。

苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲劳、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有卵白质。研讨发觉，卵白质能兴奋免疫细胞而具有抗癌作用。

苦笋

中医学以为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等成效。

苦笋是炎天餐桌上的适口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘适口，味道鲜美，吃后令人耐人寻味。

苦菜

苦菜别名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等养分因素。

李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目…………”腌苦菜是夏季佐饭的鲜味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

莴笋

莴笋又叫令媛菜、莴菜。中医学以为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

炎天饮食注意事项

炎天养生，

除了吃“苦”以外，

另有什么必要注意的呢？

1

炎天应该多吃一些清热解毒的食品，以平淡的蔬菜水果为主，要多受苦瓜、南瓜、黄瓜，水果中的西瓜好坏常好的清热食品，平常还可以在家熬一些绿豆汤，制止中暑。

2

少吃平淡辛辣的食品，在炎炎炎天，假如食用过多的辛辣和平淡的食品，会让人感受十分的燥热，同时也会给本人的消化体系增加宏大的包袱。

3

少喝冷饮，多喝水。可以喝些养生茶、花果茶，无反作用并且兼具养天奏效。常用的是竹叶青、大叶苦丁、小叶苦丁、莲子心、菊花、金银花、蒲公英等。

炎天多吃“苦”，

既能养生，又能祛暑。