莫干黄小茶：2018年黄茶中最值得一尝的玉米甜香！

今天给茶友们说的这款，是茶香记黄茶中的经典款，以下三点就能分析它的特别：

1、黄茶国度标准草拟人沈云鹤大师，全手工闷黄的代表之作。

2、黄茶特性分明，玉米香，味道甘醇，回甘历久，茶韵足。

3、中国黄茶的代表茶品之一，来自景色精巧的莫干山巅峰生态茶园。

黄茶属六大茶类之一，但实为小众，品种十分少，现在就为出名的君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽，而江浙一带也唯有平阳黄汤和莫干黄茶这两支。

黄茶中间按品级可分为三类：黄芽、黄小茶以及黄大茶。

黄芽主要采撷自青明前后的一芽一二叶，精密度较高。黄小茶在四月中下旬采摘，为较为粗大一些的一芽二三叶。而黄大茶的则更为豪放一些。

世代传承·爱茶敬茶

沈云鹤受父辈的影响，终身爱茶敬茶，无论市场风云变幻，关于黄茶，他有本人的偏心和坚持。

△沈云鹤 中国黄茶事情组组员 国度黄茶标准草拟人之一

在世代做茶的沈家看来，制茶不但是寻求生存，是一种融进平常细枝末节的生存办法，更是一种传承的力气。

手工闷黄·无可交换

黄茶的制造工艺虽近似于绿茶，但也区别于绿茶，那便是多了一道攸关茶品的闷黄工艺。

闷黄工艺实难把握，各家茶厂也仅有上了年岁的老门徒才干熟稔地把握此中门道。至今，也无法用机器代替，只能手工完成。

发酵，少一分则欠，多一分则废。稍有不慎就有约莫发酵过头，对口感和香气的影响会十分的大。这些工艺现在只能是完全凭履历，花时间去以为，去实验，探索和把控。

这只黄小茶的制造，必要制茶门徒日夜轮替把守，耗时两天两夜才干诞出这般甜香。

繁复的手工工艺，费时费力，本钱也高。

如今能把握闷黄这门武艺，坚持做黄茶，且可以做出真恰好黄茶的制茶师越来越少，想要喝到真正传统的黄茶，屡屡都必要定制。

能喝到沈教师出品的黄茶，真是茶人之幸。

莫干山巅峰茶园·树龄五十剩余

沈家的茶园位于莫干山北面的巅峰山顶茶园，茶树均为1962年栽的无性系鸠坑劣种，树龄已五十剩余。

在江南一带，有这般树龄的巅峰茶园已不多见。

亮黄的茶汤中游走着竹叶的幽香，温温的甜玉米香和豆香也止不住地往上扬。

汤感柔滑得如丝绸寻常，过喉舒柔，自带山场吝啬候天然单纯之感。花蕊的蜜甜也一阵阵的弥漫着，让人好生回味。

黄茶的辨识度很高，它也常常被茶友们打趣地说「闭着眼抿上一口，也能辨的出来」。眼、耳、口、鼻，都能被这幽微空灵的鲜香所犒劳。