简便几个词，教你评遍各大茶类（转）
不晓得你有没有如此的履历，喝伙伴的茶，想说一说这种茶，但是不晓得用什么词比力合适，很词穷。这里小编给宽大茶友支个招，要是每类茶都记上几个，品茗讲一讲，以为很个高上哦。
中国茶类的区分有多种办法，依据制造办法和茶多酚氧化水平的不同，可分为六大类：绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。
绿茶常用审评术语
干茶外形考语
细嫩，紧结，糙米色，嫩均，枯黄，陈暗，瘦弱，匀净，灰白，花杂
汤色考语
亮堂，光显，明澈，黄亮，嫩黄，泛红，污浊
起釉：不溶于茶汤而在外表漂泊的一层油状薄膜
红汤：茶叶汤色呈浅赤色，多因制造武艺不妥而形成
香气考语
高长，嫩香，浓厚，香高，水闷气，生青，板栗香
地道：香气正常，地道，标明茶香既无分明的优点，也无分明的缺陷
火香：焦糖香，因茶叶在干枯历程中烘、炒温度偏高形成
钝熟：香气、味道熟闷，缺乏爽口感，多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮或存放时间过长、制茶武艺不妥的绿茶
味道考语
鲜爽，浓醇，平淡，平庸，柔和，醇厚，收敛性
生涩：味道生青涩口，夏、春季消费的绿茶完毕不匀称
火味：干枯工序锅温或烘温太高，似炒熟的黄豆味
收敛性：茶汤入口后，口腔有收紧感
叶底考语
鲜亮，绿明，柔软，单薄，红蒂，芽叶成朵，青暗
靛青：又称“靛蓝”冲泡后的茶叶呈蓝绿色
焦边：叶片边沿已炭化发黑
黄熟：色泽黄而亮度不敷
乌龙茶常用评茶术语
干茶外形考语
蜻蜓头：茶条细弱，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头
螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。
壮结：茶条壮实而紧结
歪曲：叶端折皱堆叠的茶条
干茶色泽考语
乌润，单调, 青褐
砂绿：色似蛙皮绿而有光晕，优质青茶的色泽
鳝皮色：砂绿密皇似鳝鱼皮色
蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点
三节色：茶条尾部呈青绿色，中部呈黄绿色，边沿淡赤色
汤色考语
金黄，橙黄，橙红
清黄：茶汤黄而明澈
红汤：浅赤色或暗赤色，稀有陈茶或烘培过头的茶
香气考语
浓厚，馥郁，浓厚，狷介，幽香，甜香
闷火、郁火：青茶烘培后，未得当摊晾而构成的一种令人不快的火攻气味
烈火、急火：烘培温度过高或过猛的火候所产生的不良火气
味道考语
浓厚，鲜醇，醇厚，醇和，粗浓，青涩
岩韵：武夷岩茶特有
音韵：铁观音茶特有
叶底考语
柔软，软亮
绿叶红镶边：做青过量，叶缘珠红亮堂，中央浅黄绿色或青色纯透
青张：无红边的青色叶片
暗张、死张：叶张发红、殽杂暗红叶片的为“暗张”，殽杂死红叶片的为“死张”
红茶常用评茶术语
表面考语
细嫩，细紧，乌黑，红筋，富丽，红筋，毛躁
毛躁：大多是筋皮毛衣或未经精制的红毛茶
花杂：轻重不匀
汤色考语
红艳，玫瑰红，红褐，金黄，暗红
冷后混：红茶茶汤冷却后构成的棕色乳浊凝体
香气考语
秋香、香短、焦糖气、烟味、松烟香
浓厚：香气高锐、浓厚历久，多用于“祁红”“滇红”
老火：焦糖香
季候香：某一时间生茶的茶叶具有的特征气味，如广东英德9月中旬至10月上旬消费的高等红碎茶
味道考语
鲜爽，甜和，浓厚， 醇厚，花香气，烟味，安然
浓强鲜：味浓而鲜爽，富有兴奋性，稀有于优质红碎茶
口劲：茶汤浓度对味觉的兴奋性
生味：因鲜叶内含物在制茶历程转乘化不够而显生涩味
叶底考语
鲜亮，柔软，红匀，伸展，单薄，摊张
猪肝色：偏暗的赤色，多见于发酵较重的中档条形红茶
叶张粗大：大而偏老的单片、对夹叶，稀有于粗老茶的叶底
白茶评茶术语
干茶表面考语
伸展，皱折，弯曲，破张，茸毛洁白，伸展
毫心瘦弱：芽肥嫩壮打，茸毛多
叶缘垂卷：叶面隆起，叶缘向叶背卷起
色泽考语
墨绿，灰绿，暗绿，黄绿，铁板色
银芽绿叶、白底绿面：指毫心和叶背洁白茸毛体现
汤色考语
杏黄，浅橙黄，橙黄，深黄，黄亮，暗黄
香气考语
嫩爽，毫香，清鲜，鲜纯
青臭气：白茶萎凋不敷或火功不够，又青草气
醇气：白茶萎凋过分，带发酵气味
味道考语
清甜：入口以为清鲜坦直，有甜味
醇厚：醇而甘厚，毫味不显
青味：茶味淡而青草味重
叶底考语
肥嫩：芽头瘦弱，叶张柔软，丰富
红张：萎凋过分，叶张红变
暗张：色暗黑，多为雨天制茶构成死青
黄茶评茶术语
表面考语
细紧，肥直
梗叶连枝：叶大梗长而相连，为霍山黄大茶表面特性
鱼子泡：茶条外表又鱼子大的烫斑
干茶考语
金黄光芒，嫩黄，褐黄
金镶玉：芽头为金黄的底色，满披白色银毫，为君山银针特有色泽
汤色考语
杏黄，浅黄，深黄，橙黄
香气考语
清鲜，狷介，清纯，板栗香，松烟香
高爽焦香：似炒青香，浓厚历久
味道考语
甜爽，醇爽，鲜醇
叶底考语
肥嫩，黄绿
嫩黄：色泽黄里泛白，叶质娇嫩，亮堂度毫
黄亮：色黄而亮堂，又浅黄、深黄之分
黑茶常用评茶术语
干茶外形考语
折叠条，红梗，纹理明晰，红叶，铁板色
端正：砖身外形完备、砖面平整、菱角明白
烧心：砖中央局部发红发黑
泥鳅条：紧、卷、圆、直的茶条，形如泥鳅
干茶色泽考语
乌黑，猪肝色，黑褐、青褐、棕褐、黄褐
铁黑：色黑似铁，为湘尖的正常色泽
半筒黄：色择花杂，叶尖玄色，柄端玄色
汤色考语
橙黄，橙红，深红，黄明，棕褐，红褐，黑褐
香气考语
陈香，烟气
松烟香：松柴熏焙的气味，湖南黑茶、六堡茶有此香气
霉气：除金花外，其他有杂霉的砖，有霉气是劣变茶气味
馊酸气：渥堆过分的香气
菌花香：茯苓茶金花繁茂的砖具有的香气
味道考语
醇和，醇厚，醇浓
槟榔味：六堡茶的特有味道
陈醇：有陈香味，醇和适口，普洱茶味道
叶底考语
薄硬，青褐，黄褐，红褐
硬杂：叶质粗老、多梗，色泽花杂
泥滑：嫩叶构造糜烂，渥堆过分所致
